到澳門，葡國菜是不可以少的，美食團友個個是腌臢食家，坊間有名的葡國餐廳大都到訪過。想一想，要找一家能夠壓場，環境舒適，味道好的，心裏就只有它。Guincho a Galera是葡京集團旗下最強葡國餐廳，有別於澳門葡國菜一般以街坊口味為主的路線，Guincho a Galera是葡萄牙星級餐廳Fortaleza do Guincho的海外分店。到過葡萄牙多次，Fine Dining定義一般不像鄰邦西班牙的新進廚師玩分子路線，葡國的Fine Dining是從傳統路線中把食物去做得精細的Fine。以這種想法去體驗，味道上的細微變化就是高低的重要關鍵。 8 g S' R9 Y2 f" t: i. P- G' T/ Y! p公仔箱論壇蕉味十足 3 v+ {5 S0 O0 utvboxnow.com香蕉軟包是軟餐包外形，大家以為是坊間香精版的「蕉味十足」，原來味道精髓都集中在自家製的香蕉牛油上。香蕉牛油含鮮香蕉果肉，鮮做鮮賣，耗費人力，一般葡萄牙餐廳也不會做。澳門人都知道麵包甜點是葡京集團旗下餐廳的強項，大餅房每天新鮮出爐的葡國香腸芝士麵包是我的所愛，外皮脆，餡料香，特色風味也是只此一家。 " Y0 z; [0 D. L0 Jtvboxnow.com餐前小吃有馬介休球、一口番茄冷湯，A說：「馬介休球全是魚，無色冷湯好多茄！」味道精細，是濃味的集中。特色焗釀松葉蟹蓋是特色前菜的第一道，松葉蟹肉絲絲鮮甜，配上洋葱香，啖啖都是甜美！葡式青菜湯配葡式肉腸是Guincho a Galera的經典，濃稠度高，碗邊放上葡式肉腸伴吃，雙重好滋味。tvboxnow.com* D( K# Q% h2 {0 Z% }( K
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1 j% {1 ~% q. u5 t' f5 e( C6 V ; r9 ^8 T2 Q7 H1 V! J% w2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com7 x+ i/ K2 P' b* }( Z( P6 a3 W Q
主菜有多款，葡式燴海鮮鍋是西班牙海鮮湯的變奏版，龍蝦、蜆貝與魚鮮濃縮成的海洋鮮味，配上番紅花芯香，鹹鮮味道是意想不到地大爆發。 # C a$ C8 X+ |0 z( p2 E: n* Rtvb now,tvbnow,bttvb美鴨精華 - o; ~3 ` R Y+ W4 F$ Z葡式燒乳豬伴薯蓉與特色焗鴨飯配鴨血汁是兩道我喜歡的主菜，平常兩個人來吃不下，只會二選一。美食團有22人，場面十分壯觀，可以吃到盡了。特色焗鴨飯配鴨血汁，第一次來吃就很難忘記，鴨肉飯是缽仔鴨上湯香焗，有粵菜煲仔飯香。味道特色上有鴨肉絲與葡式香腸的混香，半焦香、半油潤（飯粒吸收了腸的油份），風味上特別討人喜愛。至於分碟上的鴨配菜（基本上是主菜）鴨肉嫩、血汁香，混着兩種滋味同吃，你會明白是精細味道的一種伸延。 : |. ^# I ~* {7 V 0 u# z/ M% G P" |
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: X3 v5 V! j; O/ v) V: Xtvboxnow.com葡式燒乳豬伴薯蓉風味絕佳，跟平常吃到的原隻燒烤不一樣，乳豬肋骨起肉捲成橢圓形來烤焗。橢圓條狀的乳豬胸肉六分油潤四分肉厚，入口皮脆而肉香，平衡的味道讓人滿足！tvboxnow.com9 C( @6 Z. `2 N [
特別驚喜的安排是來自任選的甜品，延伸Robuchon時代的法式甜品餐車精華，滿滿的、極致的葡萄牙甜品放滿了一車，自由組合的美味，無論在色香味也絕佳。吃到尾，把照片上傳到網上分享，連澳門朋友看到也說驚訝！Fine Dining不一定是吃裝潢，精細味道才是王道！tvboxnow.com4 K' ~/ b# b( U
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% P' [. u% R7 ~" f' c& u& S8 ptvb now,tvbnow,bttvb ; g' o7 U( X% j5 C/ _ 5 P# {6 F* U& M `# z1 y: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A9 T# F9 ?! J9 {, S
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