標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
4 t* U. L8 Y% T7 N" P6 l0 {Text : XLB｜ Photo : Fion、Woodytvboxnow.com+ F+ J% o% v4 R7 o
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
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  w( B+ X" e/ _, e2 j公仔箱論壇1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  * @& M  Q9 ?, P) C* f
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。公仔箱論壇$ k, Z* C  n3 f# w# R
© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
7 E) j3 N( M. B* A' z9 x, U•電話：5321 1862
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•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
, z! d; b# ]5 `% E/ btvboxnow.com•備註：茶錢$2/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j* n8 {4 L6 y3 C# j
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2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多公仔箱論壇- {$ J, r! C% [4 A
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。2 W% ^! v, T1 ], R' t" a
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* O- M5 i9 B7 O+ l( T) x$ etvboxnow.com© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy
3 ~, t( s* }3 W* k公仔箱論壇•地址：新蒲崗衍慶街48號地下6 I5 K, C$ |$ `% z& A
•電話：5607 3153公仔箱論壇9 @9 e# Z' O3 `! T( Z
•營業時間：11:30am-10:30pm
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3. 北角  麥記美食  系出名門
4 e2 }: A- C6 h' R( \- `4 Q8 r公仔箱論壇北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
' ]& H( f7 J* b5 A9 G( N" Ktvboxnow.com© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy
7 B/ N: |- g6 [" ]. Q6 M公仔箱論壇•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
& Y: \/ M* e3 X% B1 s3 A6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：2887 78519 b3 R- W) k4 Y0 |
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）tvboxnow.com% H$ v8 S  @$ s

, z3 A7 W/ m% f0 H$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理- M" p+ A/ e7 \2 E9 s, Q, w
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q  g! @9 c5 B1 g' }3 Y9 h
© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy
% ^6 A! Q% x0 a+ Y•地址：深水埗醫局街193號C號舖
8 Z8 u4 {4 y* Ntvboxnow.com•電話：2725 3030% V+ b6 p/ w! s+ l7 j5 U+ D2 E
•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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; m' r9 {" _, \. b( N, Atvb now,tvbnow,bttvb5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
* ?% B5 T% y5 `; N/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。
3 y/ j( ~1 N2 X© 由 新假期 提供 翁記 © 由 新假期 提供  BA_yung4 copy
* K/ {  [" ?! n5 ?5 V/ ~•地址：慈雲山慈華里3號地下tvboxnow.com3 T; ^, q1 J4 h  S4 F1 ?
•電話：3622 3238TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~+ R, T- @3 V% b( r
•營業時間：9:30am-10pmtvb now,tvbnow,bttvb' @9 ]6 [7 A5 M8 E1 }- k
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
4 J) t, Z$ q, a2 t- L老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
. r( c# z3 r2 A. J: ?tvboxnow.com© 由 新假期 提供  meiwah © 由 新假期 提供  BA_mei4 copy
; Q7 ^' [# m/ R  P•地址：土瓜灣美善同里13號
# v# k9 i( A; E5 w9 a+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：2715 0762
# L4 f3 U4 ~! T7 n! S•營業時間：7am-10pm
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9 }% o2 @9 X) N4 Z7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  
+ p( }) V( g+ }- b' I. g+ j0 u4 b! Otvboxnow.com以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y* h* _" D( N+ r. @2 w
© 由 新假期 提供 山西 © 由 新假期 提供  BA_west5 copy 8 O* B( \& Y! Q6 ~' b+ e( O( O
•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下tvboxnow.com- L/ g! {0 _1 v1 W
•電話：2409 1209公仔箱論壇( k. s6 w1 V6 B0 |- y
•營業時間：10:30am-10pm公仔箱論壇. m0 r! @0 o$ l2 W3 R
•備註：每位最低消費 $30/位( V9 \5 y/ ^4 f; i2 Q% T' }+ X
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8. 大角咀  慶麵  名店風範tvb now,tvbnow,bttvb# s) ?5 s; B1 Q  O- t$ J
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。
2 n8 h! I. \+ s) ^" h% D  E© 由 新假期 提供  Untitled-2 © 由 新假期 提供  BA_hing5 copy
4 E+ @( n/ v5 W8 e, T•地址：大角咀角祥街2號J地舖
1 o% z0 q! }. Q$ D5 t3 [tvboxnow.com•電話：2609 0966+ y: v' u; G0 d
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）
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