標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
5 R$ ?* c) l8 f1 ~& c, Mtvb now,tvbnow,bttvbText : XLB｜ Photo : Fion、Woody& C3 S3 F1 k3 [' n; n5 |4 g
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
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2 X+ t8 O* O1 B( u' o3 k1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  * k# _3 E% m) V  h, f% O5 l6 l; Y
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。
# L7 h1 R( v/ _; B$ }  [% P公仔箱論壇© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
4 ]. G8 j) H. w3 wtvb now,tvbnow,bttvb•電話：5321 1862
; p3 Z' D7 Z  l6 @' }0 l  o- ktvboxnow.com  公仔箱論壇: w1 O1 P' S4 ?! h6 k" p  K

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1 H5 y1 Z6 |' f4 C•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
# E- t; d3 U0 |0 K1 z2 x4 v  q•備註：茶錢$2/位
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- Y+ F1 |6 _; A# A) {tvb now,tvbnow,bttvb2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
  C' Q$ R% }% Ctvb now,tvbnow,bttvb新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。公仔箱論壇2 c3 h6 r3 N1 C, M: p& D/ P" O
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© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy
0 x4 }+ Z+ I$ g: u9 J! g•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
; {5 K% W8 d1 a5 ~: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：5607 3153tvb now,tvbnow,bttvb  p: M1 v' E9 C6 n
•營業時間：11:30am-10:30pm
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3 _# h( S% A% Q8 O& I* C2 Y8 k7 r3. 北角  麥記美食  系出名門
# L2 B! p  t, X5 Gtvboxnow.com北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。tvb now,tvbnow,bttvb9 `3 J, ^0 H) i; V3 q  _
© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy ; R, |' c" m; z& x, F
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
- p4 z  C* Q/ z7 \! q: mtvboxnow.com•電話：2887 7851
1 J2 Y. @; D7 l/ Y  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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' D$ P" ^6 T$ `1 W3 B* k# [  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
1 J( T$ ]" f! J5 x) a9 b9 G- a( U- H上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
+ e' y/ o* Q- V$ u( O: m: n7 xtvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy
1 D6 b# u4 P- U0 T3 ]( Ttvb now,tvbnow,bttvb•地址：深水埗醫局街193號C號舖公仔箱論壇1 ]( T- a- W% U7 u
•電話：2725 3030公仔箱論壇  [9 n1 ^% \' K
•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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% B* T7 E8 R* btvboxnow.com5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
% m- Z6 n4 x: L& ^3 n店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。
6 t; Z2 z  T) @" G2 H1 `8 C© 由 新假期 提供 翁記 © 由 新假期 提供  BA_yung4 copy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G' L7 M2 _7 {# ^
•地址：慈雲山慈華里3號地下
" t! e) v+ J$ a/ F, y0 g/ Xtvb now,tvbnow,bttvb•電話：3622 3238
- t& p+ a# {# @公仔箱論壇•營業時間：9:30am-10pm
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2 F/ c4 l8 C+ j5 ^% p) i6 @# B0 h1 U6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變/ j7 v* k6 B# h! b  k
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。. i( i3 ?# E& K& S
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•地址：土瓜灣美善同里13號
8 ?8 B; D. V% \0 u$ x4 Htvb now,tvbnow,bttvb•電話：2715 0762
% V& }8 l1 m& f6 O% q1 T•營業時間：7am-10pm
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  公仔箱論壇3 R& f- F+ g! ^  J, \" B6 U* e$ }, T
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！公仔箱論壇6 a3 l) h, K" B" d9 y2 c
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( `3 T- M6 }( b$ {1 E6 U7 F# U) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
9 l( N0 k5 x3 h- B! V1 r0 Dtvboxnow.com•電話：2409 12096 f* {7 {8 s1 j6 J6 M
•營業時間：10:30am-10pmtvboxnow.com- H3 H6 E: |: K4 L* [) x. o" [" F
•備註：每位最低消費 $30/位tvb now,tvbnow,bttvb5 M! [2 C% I8 z! I2 ^
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8. 大角咀  慶麵  名店風範TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C: t8 c  h# J5 d: ~
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。tvboxnow.com2 _* T4 X, J! p0 U5 o$ j% u
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- l$ t2 k; u: ctvboxnow.com•地址：大角咀角祥街2號J地舖tvb now,tvbnow,bttvb: Y4 C, A* N4 I0 ^
•電話：2609 0966
* ~0 v& N  J0 N8 F! E- P5 \tvboxnow.com•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _4 q0 A- Y* s' Q

4 ?6 [9 u1 M+ P- p( |9 N( l8 v© 由 新假期 提供 手拉麵

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