標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
7 o$ [. H5 o4 S1 c! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Text : XLB｜ Photo : Fion、WoodyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @% @( g& y2 _- u, G. p
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
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1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  
/ u$ Y6 {. G' d( y: p: D2 x3 Y新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。
8 U# }5 U8 x( j- ^8 o© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
% _! a+ u9 }2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：5321 1862tvb now,tvbnow,bttvb( U7 n; I: j: z
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! ~. }; ?7 g1 ^5 o- m•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pmtvb now,tvbnow,bttvb+ v3 L; V* o+ c9 T
•備註：茶錢$2/位$ c0 |6 M& x0 p; J1 [; v
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2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
; `2 J5 @) v( V, K8 B1 b, D# z9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。
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4 [3 X9 g: r$ V9 A7 I. a6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
" `, Y5 S3 A% S# V( v9 t& Z$ s( F•電話：5607 3153
! F+ u+ u; Z# E- V7 Z1 Q( f公仔箱論壇•營業時間：11:30am-10:30pm+ o5 J% N& d% \8 j! }- g
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3. 北角  麥記美食  系出名門
1 t$ e! f: I- f+ M8 H! V5 ntvb now,tvbnow,bttvb北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。* i5 V6 i- z, g" D) q0 P7 o8 V
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0 H0 g) w% J: x  I公仔箱論壇•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下& B* G1 S) I' o( E
•電話：2887 7851
0 b8 r3 a& h- Z9 v3 x# X•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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- {3 r$ M7 e8 w4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n) C, v  U! _$ `1 m3 n, c
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。tvb now,tvbnow,bttvb2 v% A/ P' K2 L; c
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•地址：深水埗醫局街193號C號舖tvboxnow.com9 m" n6 ~4 w- U3 J* I, a
•電話：2725 3030tvb now,tvbnow,bttvb( U" e5 m( d9 \' y" D
•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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& C, |! P5 v5 m! J' i" }公仔箱論壇5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味公仔箱論壇8 Y5 ^: Y0 M7 K: _
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。
' O% u7 Y* J" S6 M, u3 e/ i% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 翁記 © 由 新假期 提供  BA_yung4 copy
  e& y) @5 ^( [: }3 G$ P3 z" P6 @•地址：慈雲山慈華里3號地下
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/ z, |& ^2 B" T2 Etvb now,tvbnow,bttvb6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變tvboxnow.com5 U2 w' \5 w/ A0 [
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
+ n$ _) R2 ?5 X6 j2 dtvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供  meiwah © 由 新假期 提供  BA_mei4 copy 公仔箱論壇2 a4 [2 C. P% G- m  U# j3 z& }
•地址：土瓜灣美善同里13號
7 s3 _7 `1 _2 X! t" l- d! Q1 O' m  ~tvb now,tvbnow,bttvb•電話：2715 0762公仔箱論壇5 b1 i, u9 q! s4 j& Y5 _0 G, f' K
•營業時間：7am-10pm公仔箱論壇0 \: P; c* m. ?1 K) c. N, u
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  
& i& I7 n! y1 E: F! S, _公仔箱論壇以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！tvb now,tvbnow,bttvb. Z( I2 d7 A& X  A1 a; R/ l" n
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. |# `9 J( L. k* ?公仔箱論壇•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下公仔箱論壇- c4 _. l0 i- {' _0 j5 |! B
•電話：2409 1209TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p9 x4 r/ ]& t9 C# o1 ]
•營業時間：10:30am-10pm
7 F  C  g( o3 X4 @$ M公仔箱論壇•備註：每位最低消費 $30/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [2 I9 e! a$ R* m
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8. 大角咀  慶麵  名店風範公仔箱論壇; l, P( {) U7 c5 W; ?
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。公仔箱論壇4 d, c: K, E/ H; h% a1 a
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5 W5 u6 L: [( o•地址：大角咀角祥街2號J地舖
* X& L9 w! `1 u$ E公仔箱論壇•電話：2609 0966; o! Q/ _- Q+ o5 m
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）
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