標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
/ _5 C# E! w6 D# s9 [Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody. p# M. q. Z) ]
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。tvboxnow.com9 p% M& Z  u+ u) h. T

2 B* z, q0 F5 H1 n% c公仔箱論壇1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  
: G5 G5 @  L& E, r  d新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。
+ S& K" R  r3 k; C2 i© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖tvboxnow.com8 X' _& n* w" P7 F
•電話：5321 1862公仔箱論壇" Z& k0 [5 Y) ]
  
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; w" @5 t! A3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ H  ]6 j/ g" {7 k4 Z) h5 [; ]4 s) f
•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
+ K+ Z/ \* ?' G- N% u7 H& }•備註：茶錢$2/位tvboxnow.com3 V5 E, Y, u$ T2 t: z

8 I! e( h0 B1 N2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
, F, x4 s: F$ T3 `; P. z/ ftvboxnow.com新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q9 ?3 I" A) Y1 V) O
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  i* a. f) e+ Z0 W: ~公仔箱論壇© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B/ }1 |9 K  u8 O1 S- M$ U. G
•地址：新蒲崗衍慶街48號地下公仔箱論壇- x% T) U  m# s$ N
•電話：5607 3153) x8 D1 {$ B* v, w* v
•營業時間：11:30am-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb+ a  u2 e7 Y- w! h
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3. 北角  麥記美食  系出名門
! T" d" A( ^% u% I5 `+ ^北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
' \6 c& _  R' {6 _9 O© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy 5 d- Y9 x; k5 F
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
5 r0 S, c: ]; r6 @; Y$ Q公仔箱論壇•電話：2887 7851tvb now,tvbnow,bttvb: h& k8 q0 u4 T5 r
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）" P9 u' `% K) l- G5 E8 H

" P8 Q! d, D2 [- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理tvb now,tvbnow,bttvb: O8 j% `1 o7 ~- o/ M+ ?
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。/ w% x8 L& K, L$ H/ t$ p6 G, F
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' @2 y2 o. n3 |* D" f9 E5 F  g8 ~4 }公仔箱論壇•地址：深水埗醫局街193號C號舖tvb now,tvbnow,bttvb$ G+ o( v1 F8 U) `
•電話：2725 3030( a- h7 `+ T% V, f. R
•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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: i: g3 G( m" C9 S6 J4 V# btvboxnow.com5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
5 e( P) R, c& R  L8 ]. e! [店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A7 p/ e6 k$ O* c' {' \. F) J
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9 W5 C5 x- `) Z- q% Ztvb now,tvbnow,bttvb•地址：慈雲山慈華里3號地下
7 t  V2 t- S4 L6 }# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：3622 3238
1 }+ L- i% V6 Q1 o- x( T. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間：9:30am-10pm
! W8 R  ?+ O& r6 v6 _7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( G" ^; m6 K; ], h6 d
6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
4 l$ ^. e5 `5 B" X2 B' B% btvboxnow.com老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。; p1 a3 B2 j2 p/ A4 D4 j
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$ E/ T; @8 c  ptvboxnow.com•地址：土瓜灣美善同里13號
6 S4 y5 Z3 Y0 r& Ltvb now,tvbnow,bttvb•電話：2715 0762
, H' a+ u% a* d" i: R% O公仔箱論壇•營業時間：7am-10pm
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  
9 J8 V  @! W4 X/ ?2 c6 ~  y% F8 z. ytvboxnow.com以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！
4 d& N; i6 @7 `* t  i! [© 由 新假期 提供 山西 © 由 新假期 提供  BA_west5 copy & l! z) m( H" g
•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
  s3 d  ]/ u" L, }•電話：2409 1209
2 Y/ s1 U8 r* Q•營業時間：10:30am-10pm
/ D. w3 n: X2 H3 T3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•備註：每位最低消費 $30/位
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7 F0 K. b/ K; i0 q* C/ N' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 大角咀  慶麵  名店風範
: N+ E! E; A8 x! O, l& e: J公仔箱論壇個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。公仔箱論壇4 L4 }+ x% d8 R
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•地址：大角咀角祥街2號J地舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t1 ~2 B- c" j
•電話：2609 0966TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q$ @0 O6 ^8 [
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）tvb now,tvbnow,bttvb( I" ~  d/ e: a! q6 ]; ]
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