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標題: [甜品] 九种甜品点心的制作[13P] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-17 10:32 PM 標題: 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料： U7 M5 k! c( i+ @ |

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做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。公仔箱論壇, q7 ^, M) ]3 W2 d

二、炼乳红豆沙

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材料：6 H* T9 A5 {) u) _
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：, l3 V% S; }- U% T, l: w
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。, @* ~, Z6 D2 g
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

三、芒果布丁

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i; s, h4 q1 @
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯tvboxnow.com' M1 @& W5 |; u( y" n
制作准备：　
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。( T: D3 B( d! \8 ^' ]+ ?
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _: u- g* v* e: l6 J9 |& `
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：tvboxnow.com4 }  r! C# a2 B1 U4 r# J
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。tvboxnow.com  N, {4 P- L% M4 o; a" d6 A
准备鲜忌廉：tvb now,tvbnow,bttvb& U- D% \3 q# k& w
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：公仔箱論壇% Q# R4 k# B! B
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。1 F7 o3 Z/ l  V" u
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干公仔箱論壇7 ?+ p0 d5 G- r2 a# `1 h& f4 [

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制作方法：公仔箱論壇* E$ Z4 [; u2 c" g
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。, L+ a! m$ J- n- m- Y3 V* D6 Z
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。3 G' F5 I5 C6 R
五、木瓜西米露tvb now,tvbnow,bttvb1 F) U. @2 R3 H1 ]; Y5 x* Z) v3 D

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；tvb now,tvbnow,bttvb/ C  w7 O  N& O" y% |
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；tvb now,tvbnow,bttvb) B$ h4 ^7 V) \2 J9 C
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G9 z, e5 m# o/ G5 j6 A. V
六、桃味苹果冰, H' N0 x0 Y1 L* y* \

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E3 o! s8 y! ]4 B/ a
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量tvboxnow.com( d6 D1 @5 L. V8 H( s
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [4 P/ n: f& ^* h( h4 T
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯

材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：tvboxnow.com" Y. m) m; J# k$ W$ S* v- k
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i' Y: |9 N. w3 |1 q+ d5 I4 d: e! y
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞tvboxnow.com1 {: X% l7 U& {! l, K& T8 }
　　
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! L' V: P0 z% j, H3 Y% q( n# _
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；* A3 }. {# _, ~% P* V
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。$ S0 L* V: L4 x/ N1 v' }: }
九、提拉米苏

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材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML公仔箱論壇% h3 b& X' j- C1 }9 h- C. b8 M! v' }
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许tvboxnow.com! S+ X. g* U. U, u
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；' d5 e+ ?' _( v; F4 \2 W
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；tvb now,tvbnow,bttvb+ U3 A0 L! ^' |$ Q% Q) d4 j
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；0 y$ q6 B. g& {4 G$ D$ n
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；tvb now,tvbnow,bttvb# J8 s% n7 k* B, Z
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

作者: level1 時間: 2008-7-17 10:51 PM

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