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標題: [甜品] 九种甜品点心的制作[13P] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-17 10:32 PM 標題: 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：

做法：　　公仔箱論壇5 h7 [; M& N* s$ K
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。: u3 }6 N5 q6 S/ j) y/ D1 u$ e

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二、炼乳红豆沙公仔箱論壇, z2 |0 k" X7 Y

材料：
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许公仔箱論壇# G, F: I8 E) n) T
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。4 K1 U2 B) b& e
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。9 B8 p  o3 e" l# k& A/ m7 C

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三、芒果布丁

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材料：4 w- B7 S9 Q! U; A0 g: x5 d- x
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　7 h! M% {3 _8 {6 u- U( g0 d& h) Z
准备糖水：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b& [* s8 P3 W/ I) ]
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。  K+ g2 j$ c8 e5 `( k# s8 ]
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。6 L7 s/ G5 V$ ?7 ]9 u% J/ l, E+ z
准备芒果粒：公仔箱論壇) X& g- ]# X3 I& C1 s& K+ d: Q% l  a
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：  @" c% `! C7 X0 R. w
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。) h6 C7 s$ J3 W/ Q+ S* @9 W
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。tvboxnow.com8 j; [$ R! @- E& u" Y" B: Q
做法：tvboxnow.com7 e( l) b. O8 L
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。1 D8 U% X. H* y' ~" t4 Z
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。tvb now,tvbnow,bttvb! r+ `& E% Y! S7 ^
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L4 m6 t2 ~. h% N9 U& h
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：公仔箱論壇+ \, e' {( x! J8 h$ Y; }: x- c
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖公仔箱論壇$ ^9 U4 X6 |  Y1 `; G: m
做法：/ f9 B+ |* J5 Q4 I( l# U5 \
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；% o/ Q; ~0 a* u& u! f7 z) Z: _0 \( r
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% @4 Y: Z0 {8 J* K! C' e# g2 g
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L8 r( z7 b" J; j+ }' @, T- P
七、鲜果冰杯

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材料：8 Z+ Y0 N% I) c! B1 ]* `
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许公仔箱論壇  z2 R  C# y7 F4 C
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S' e. w6 R, \
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。公仔箱論壇$ k4 z" c! l3 L% j' z  h
　　tvb now,tvbnow,bttvb3 Q+ I  G4 i8 f# X
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x- I  ?2 m) y8 P6 I* L) R& x$ U

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞tvb now,tvbnow,bttvb9 P1 k& ~- Q4 B! A2 {
　　
做法：
　　  1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；tvb now,tvbnow,bttvb6 w* T9 y" W  V. Z
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。公仔箱論壇* U4 N- @4 ~6 U$ \6 [' ^( ?( ]
九、提拉米苏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y8 _+ x8 T  S

材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 _7 R" C# u' O! u8 s7 _" b
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许tvb now,tvbnow,bttvb3 E8 Z: F- O5 Z6 ~" p$ m
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；) o R% O- i" [3 _7 @6 D: K6 e
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；tvb now,tvbnow,bttvb% g' m& y2 M! L2 D6 |/ F+ }8 ^
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；tvboxnow.com1 P3 f l' f; j* f; Q
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

作者: level1 時間: 2008-7-17 10:51 PM

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