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標題: [甜品] 九种甜品点心的制作[13P] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-17 10:32 PM 標題: 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：公仔箱論壇; N, H# k' a1 I n+ z/ `: [

做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。; D4 c: _6 b% f! [6 s6 F( l
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

二、炼乳红豆沙

材料：
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L4 Q6 e" J& }# C: r( f. K
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。公仔箱論壇. ~" O, @4 ^3 Y4 r+ }. c
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。" o" U' v9 i5 k6 l. R% P+ s2 [' t

三、芒果布丁

材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯% C9 q- a) [: @* ?5 d! g$ U; A* g
制作准备：　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U) A" A9 g9 L' M- E' Y! B& ]
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb% V" z' u) W5 Z7 q- P  y2 z
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：tvboxnow.com1 M7 T. A: H/ J. A
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。公仔箱論壇. E7 A$ y' @1 ]  _) z0 l. a
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb3 v9 k- X9 H) Z; M( I0 C
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。tvboxnow.com" b' f5 m* _5 ^; O# k+ ?) _
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。公仔箱論壇9 M! O( h2 f; M9 a
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船/ P8 ^6 U: ^1 g& c

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k+ v8 G" C; r  O# p- n* O7 Z
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露tvboxnow.com6 Z1 v1 z% b3 `# A" |! m

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖tvboxnow.com) S1 |5 w2 N) _% ~6 X
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；tvb now,tvbnow,bttvb+ ^  y( Z) j1 u1 q! P$ f' r) R- B9 U
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。: I+ g$ \% ]) w6 D/ `6 P2 J
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。公仔箱論壇- Q: B# Z5 F9 |
六、桃味苹果冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f/ y& v9 l. o6 M4 L' l- n

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f2 h7 ?4 h$ A$ I
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V+ x }( v4 c X( `
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。tvboxnow.com `$ J, Q+ ^. A; R. g
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ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?/ m/ W, `7 t! P( q

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材料：公仔箱論壇/ @ @& J3 J1 A
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许tvb now,tvbnow,bttvb% k4 M! ?8 d1 v* m' |3 m
做法：5 U; Z( S' Q0 C) R( [
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕tvboxnow.com3 ^& j# T- ?) J: W( u/ O

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d# W5 W( O% f' O4 ^( ?8 L+ j
　　
做法：' a& u8 L2 k- i
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；tvb now,tvbnow,bttvb, [2 p: _6 A; c/ g3 c2 z+ L6 J2 U
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。tvboxnow.com% X2 B* ~/ \" ^9 U
九、提拉米苏

材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g; {8 \# U/ d* r4 W! _
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许公仔箱論壇# z6 j7 n" T+ M" Q% D) G r5 L
　　手指饼干24－30条可可粉适量公仔箱論壇' @1 n- T" }& {' m3 O# a+ `6 X
做法：tvboxnow.com7 V' a% x! S# w, {; N, p2 h
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；tvboxnow.com$ e+ I; e" g% ]
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

作者: level1 時間: 2008-7-17 10:51 PM

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