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標題: [西式食譜] 慢煮法國乳鴿 [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-17 10:39 PM 標題: 慢煮法國乳鴿

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材料tvboxnow.com( L8 `- O7 i4 l7 \! ?9 F2 }0 q
法國乳鴿 1/2 隻、鵝肝 50 克、荷蘭皺皮椰菜 50 克、菜油 250 毫升、燒汁 2 湯匙、鹽 / 黑胡椒碎 /麵粉各少許; @% A, M3 w5 Y- r

做法公仔箱論壇4 C, e: S1 Q# r0 ~
1. 乳鴿放入微波爐密實袋中，以菜油浸，放入溫的 59 ℃ 焗爐暖至乳鴿的中心點達 48 ℃ 。
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2. 開袋後，倒出鴿油炒熟椰菜，以鹽及胡椒調味後上碟。鵝肝撲上少許麵粉，以大火煎至兩面香脆，撒上少許鹽及黑胡椒碎後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~; k/ O! ?& J" C

3. 乳鴿加鹽及黑胡椒碎調味，以中大火煎有皮的一面至香脆後上碟，淋上燒汁便成。tvb now,tvbnow,bttvb! s/ F( q% w+ b7 G2 [" R/ g

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-20 05:11 PM

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