標題:
[美食介紹]
北海道壽司鮮味大爆發
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-8-12 09:14 AM
標題:
北海道壽司鮮味大爆發
小樽在北海道的西部，是百年前的商貿重港，當中褪色的倉庫、碼頭與運河成為了浪漫的代名詞。旅客來到小樽，壽司幾乎是必然之選，對此對小樽不認識的朋友問：「有特別的原因？」小樽與壽司掛上等號，可能來自日劇《將太的壽司》！將太是小樽壽司屋「巴壽司」的長男，因為父親病倒，要照顧家庭而到「鳳壽司」打工。因為漫畫、日劇、動畫三線的植根效果，想到小樽自然就想到壽司。
' I) a" L! t# `# v: X/ |( t) F' Y# b
小樽的壽司很受歡迎，更有地標式的壽司屋通一條街，可以想像壽司在小樽食物排行在高位。美食團吃壽司，是以小勝大，選擇的壽司店是在地人愛選的人氣小店。「八田壽司」在日劇場景借用的小樽名店「政壽司」旁，喜愛這店的原因是一師、一藝、一味道。
& @& l, n$ n* T: {) D5 E& X
由味淡到濃口
公仔箱論壇6 T) `3 x# W2 e& ?
八田的口味較平實，壽司飯略大而結實，以魚鮮質料做重點。吃壽司由味淡到濃口，上壽司亦分成幾個分段。小樽以遊客為基礎，講究度與札幌、東京等大城市差遠矣，要選只能以「鮮」為出發點。選小店，除了可包場外，統一的食材，較充裕的預算，也可以給廚師安排最好的選材！
/ S$ [6 q: h8 A, }, W7 \- H$ utvb now,tvbnow,bttvb
& J/ J7 z4 g* [1 Rtvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com0 @( e# R7 o5 T' f
7 Z8 x& G3 g8 E; Q
3 i% S6 N( A4 ^2 T8 I4 ^* @" Utvb now,tvbnow,bttvb
壽司十五貫是份量特大的一個安排。白魚、牡丹蝦、喜知次與鮑魚是一段「白色的鮮滋味」。深海八角魚多骨，在《將太的壽司》裏被拍成廚師手中的工藝魚，其入口魚味濃郁，油份也不弱。「白色的鮮滋味」外，豐美濃厚的一段有泛光魚的組合，吞拿魚腩無根、味鮮外，油香味重。說到最愛，個人特別喜歡一款泛光的深海飛魚，論肉質口味，夏天的深海飛魚跟深秋肥美的秋刀魚很相近，配上葱花沾上醬油，感覺到海洋的滋味。
! F9 B" v# v& n公仔箱論壇
如像「估歌仔」
# Q; I1 y/ u! ?9 @( A N9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
第三段濃重的味道有紫海膽與馬糞海膽味道的較勁，結果是夏日肥美的紫海膽完勝秋日才在狀態的馬糞海膽。小店吃味濃重，質量也很重量，帝王蟹壽司搭配帝王蟹味噌湯，份量與鮮味都震撼人心！
6 x) _/ F5 a0 z& b! ?
小店好玩的地方是可以與廚子交流。雖然語言是障礙，但於板前吃食時，廚師在上每一道食材時都會盡力以肢體或道具去介紹。八角魚道具是照片，深海飛魚以手比翼，喜知次是福神做代表，牡丹蝦是原隻登場。好玩的味道像「超級無敵估歌仔」，一瞬間廚師的熱情就融化每一個客人。
- E0 ^. [( o% }. |4 ~7 N/ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X- r. I4 t8 f) o: q8 a
! P. m3 _, l$ ^( K
; ?% w! I6 O0 S7 qtvb now,tvbnow,bttvb
K. b# G* j& G' y* T
接着是有人追加八角魚，也有人追加無根的吞拿魚腩，任君選擇。
: D) Z% x7 `1 D$ S: a
吃壽司因季節及食客的喜好而有不同，廚師特別推薦5至6月盛產尾造的瀨尿蝦。爆子爆膏的味道，純天然濃郁豐美口味，吃了一口後，大家都喜歡！吃壽司，百味撞百客，小店安排精品的鮮味，也是以弱勝強的一種美味法則！
* j$ y# y+ L1 ~4 A, x. d6 X
* t9 q3 w% |$ R# N
/ J- k& w% N( J7 Z* U8 J/ M+ i/ Y
. Y A& n: k+ v: b( \; K) D0 }3 ztvboxnow.com
( n/ `- @* r, Z
7 O$ R0 o3 f p f$ _5 N+ D. ytvb now,tvbnow,bttvb
6 z0 a+ y/ }# A$ T0 C4 \: v9 `
2 Q) X8 @! r- w
/ k, t2 v- O7 _: G
0 Q; t' o+ `& X, J$ D G8 ltvboxnow.com
- I5 z) U6 @4 Y# e2 H+ @- rtvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
