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標題: [中式食譜] 欖菜肉碎扒菜心 [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-18 12:39 PM 標題: 欖菜肉碎扒菜心

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材料4 j) ?/ [9 O; J  L( @& T
菜心 1/2 斤、欖菜 3 湯匙、肉碎 1 1/2 兩、油少許；菜心調味tvb now,tvbnow,bttvb# `, l$ m" [  a+ m
鹽 1/8 茶匙、糖 1/2 茶匙、水 1 杯；欖菜肉碎調味：水 1/2 杯、生抽 1 茶匙、糖 1/2 茶匙、胡椒粉少許
做法' m; t; G- F. L& ]- j
1. 欖菜先放上篩中沖熱水備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 B2 m# K4 u2 b; _+ [3 F
2. 大火燒熱油鑊後下菜心，隨即加入水 1 杯略炒後復蓋約煮半分鐘。開蓋加入調味，再炒至熟後隔水上碟待用。
3. 另起鑊，熄火後下肉碎，開中火下水、欖菜及調味，煮滾後淋於菜心上。
貼士tvb now,tvbnow,bttvb# b, x8 f' A% O- s$ P2 J- v
燒熱鑊落油再燒熱，肉碎便不會黏鑊。

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