標題:
[食肆地點]
雪花桃泥
[打印本頁]
作者:
[神话]
時間:
2008-7-20 09:30 AM
標題:
雪花桃泥
主料辅料
4 }; }( ^: w3 ] N, L, ~! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
tvboxnow.com$ s: r3 k# y5 s6 a1 d
5 m2 c; `, I4 K+ q& @tvb now,tvbnow,bttvb
核桃仁…………50克 蜜枣……………15克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o# V$ {0 W% ]
tvboxnow.com9 ]6 r' z% T; s& X: L6 ~8 o: x# d
鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克
! |7 M3 `& K9 D# u. \2 Otvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com% t0 `$ @# w7 T; G, U. ?2 E$ E% J
鸡蛋清…………2个 白糖…………200克
! v7 K. V9 y1 x2 Q. M% q0 ?; e
tvb now,tvbnow,bttvb- o4 C- X; H4 D8 e, T J$ \
荸荠……………5个 猪化油………200克
+ W0 L$ j; S1 Z2 p3 i: ytvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com: A- V) j- g% ]7 g( W/ }
〔烹制方法〕
5 }, h2 Q5 M; ^7 C2 }7 f Jtvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W( ^( d' P. w& }2 |/ A* i+ M! ]
1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。
tvboxnow.com/ I, m$ P9 O; i `
公仔箱論壇7 t* T% P$ u9 T* K+ v
2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
# R* l/ @, ~7 k4 W% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇7 ^, x" M: I$ Z
［工艺关键〕
5 E! q8 O$ b: p, _" ?5 R* _$ W
tvboxnow.com$ V* e4 @, L3 c# s5 z& b$ M/ a
1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N; E# a4 c7 | E# \7 X
! Z. Z X( m4 l* |+ g# V p
2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
- d8 h. ?7 R2 Y+ c
. [4 d! n |( _7 H: v# C" S& Z
3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。
" s( H: W4 k7 f
4 t6 S f8 J1 L
〔风味特点〕
tvboxnow.com2 c( B6 y% Q/ Z$ ~
9 [7 @" N5 u! a: I, k
1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
+ K9 ~2 ?( g) Z& \6 \7 a
; }& R0 d" o( M: w0 G# q) xtvboxnow.com
2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用
tvb now,tvbnow,bttvb/ {. B, S+ W3 ?0 _
作者:
hendytiu
時間:
2008-7-22 12:49 AM
wow..好营养喔!!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
