標題: [中式食譜] 每天一道家常菜 软炸虾仁 [打印本頁]

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作者: jljiang    時間: 2008-7-20 06:35 PM     標題: 每天一道家常菜 软炸虾仁

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% N7 Z' o( C% J7 X公仔箱論壇软炸虾仁
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9 q( Y: k. z' u2 i% B+ [制作工艺:软炸 * `0 R( U: u) H& m+ G3 Y. V
口味：炸烧味tvb now,tvbnow,bttvb: K* ?. e  A3 b" b! M, W$ T( E" g

1 i" f! F$ c: J9 K, b5 [) ]: ?主料：虾仁200克 公仔箱論壇% y' Q5 _. \. q, ]
配料：鸡蛋150克 小麦面粉50克 调料：淀粉(豌豆)10克 盐3克 味精2克 料酒5克 椒盐3克 花生油25克 2 [% ^" C/ w9 r

! s( d9 _' e% o1 w$ V" z1. 将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。公仔箱論壇$ `/ N, [8 q! w
2. 碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
& w- y+ e/ A4 u! f" J  ]3. 勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。

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