【早安健康／張維庭編譯】tvboxnow.com1 F) m4 }" f8 J. D" K4 K+ D* ]! e
) ]& s) Q4 M+ [+ t雖然從小就常聽說胡蘿蔔是健康的食材，但卻覺得當作主餐的菜色難以下嚥？日本健康雜誌《壯快》發行的醋胡蘿蔔特輯，介紹了美味又健康的胡蘿蔔吃法，還有著改善乾眼症、老花眼、白內障、促進血液循環，以及改善過敏和高血壓等效果！ tvboxnow.com4 u! p q1 W0 D: O h
2 y9 e u: o9 z3 ?( Y- S公仔箱論壇改善微血管健康、提高代謝 還能提振肝機能 $ O% i5 D2 v* u, v/ R+ z* gtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com& x9 E% z$ X/ S- P
胡蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素，能夠在體內轉變成有「眼睛的維生素」之稱的維生素A，滋補眼睛，讓視網膜保持正常。而β-胡蘿蔔素也有著強力的抗氧化作用，能夠讓全身的血管重返年輕，改善眼睛的微血管血液循環，因此能讓眼部組織的各個角落都充分的獲得氧氣和營養。 ( Y/ m# T0 i" L& m( n
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而日本近期流行起了醋胡蘿蔔，能更有效率的吸收β-胡蘿蔔素！日本昭和大學教授中山貞男指出，醋胡蘿蔔有著抗氧化、促進代謝，以及提振肝機能的效果。胡蘿蔔含有的β-胡蘿蔔素促進代謝，醋則有著抑制脂肪囤積的作用，可期待預防肝功能異常的效果。 tvboxnow.com' B) T4 B& U1 ^* F
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提高吸收率 改善便秘、過敏又護眼 公仔箱論壇6 [; F/ a q [6 r
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而著有《血液を改善すれば健康で生きられる》（暫譯：改善血液循環就能活得健康）一書的日本漢方醫師岡田延吉表示，醋能夠改善血液循環，特別是能夠提高肝臟的解毒能力，還能提高胡蘿蔔營養素的吸收率。而兩者相加在一起，就具有預防乾眼症、消除眼睛疲勞、改善老花眼以及白內障的效果，也對於改善過敏、高血壓，提高肝機能很有幫助。 $ v4 X0 z$ u" r: H/ r6 v0 a! L) c( k8 i
而胡蘿蔔還含有豐富的膳食纖維，能夠增加5%的糞便份量，吸附多餘的脂肪和膽固醇，排出體外，改善了便秘，排出體內毒素，也有助於活化全身新陳代謝，促進血液循環，提高腸道免疫力。 tvb now,tvbnow,bttvb% H, j6 [' a# t5 C% q o
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醋胡蘿蔔也是日本女星遠山景織子喜愛的常備料理，遠山不僅是女明星，也擁有飲食相關的資格證照，也出版了自己的料理書籍。遠山景織子總是在冰箱裡準備好醋胡蘿蔔，應用在不同料理當中。 公仔箱論壇1 H7 S# o( m. W
0 R. v7 x8 n$ [/ W公仔箱論壇做法： tvb now,tvbnow,bttvb# ?+ h3 [! [8 I. P- N: E* p0 s
0 c' O' b) M+ |$ z, A( [: Ptvboxnow.com將兩根胡蘿蔔（400公克）切成細絲，撒上1/2匙鹽巴充分抓勻，放入可密封的容器當中。將2大匙的蜂蜜和400~600ml的醋充分混合，倒入容器當中。放在冰箱裡，浸泡30分鐘即可食用。約可保存2~3周。
