【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
4 O. E  c5 y  }3 X; R公仔箱論壇公仔箱論壇# [2 W/ g- z* z

◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X+ X- n1 X; ^- z4 V) v+ ^

6 ?& {8 U% D) ]. p* W/ q在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 公仔箱論壇4 I( b) @1 G7 M. q5 V' W+ h% R

5 _' L. G: e6 j2 d3 Z$ j- I7 vtvboxnow.com酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 tvb now,tvbnow,bttvb% ^1 ^( @% Y8 W) C+ l, R1 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D! y, o1 S, U( s
將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
' R7 O$ i. G3 T/ P& A
- v  G, M* ?- H1 ~! e: h反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
! ^& v) M/ p" c- l7 z6 q2 O
( z5 O0 e# w: L6 etvboxnow.com下一頁醫師教您如何正確吃！ 公仔箱論壇$ @- h( y! ~- F

公仔箱論壇, z! w: A3 u7 t
酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 / S) W- s9 }  z1 v, s$ b

- |7 C/ J$ S; y2 N+ |在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
9 W9 A: u& d- vtvboxnow.com: v& ^. q1 i" x1 m  F
當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 o8 G4 F! a- @3 H% j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X% Q. y+ {/ V, Y
從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
. C1 ?1 y8 ~# wtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ I9 ^* X, M1 G+ c6 n
◆吃哪些食物較好 公仔箱論壇6 v* M' n% m/ N* ]3 y; P- ^
& V' [1 W# X+ _% `2 `9 D* v
生酮飲食生活的原則與知識
% p0 i- @9 U( M  y" e想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ 公仔箱論壇, b' D0 T) U/ z

: `* [' W! x% X7 F7 f公仔箱論壇
6 X7 C# K5 P* A公仔箱論壇tvboxnow.com' f8 L8 |. ]# N5 ?
轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ # P6 X5 n$ P! \+ W; T5 j  n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `- J- p! b4 L- S
應每日攝取◎ 2 u2 b: f+ e: D$ T$ i
- W% N( e. @: ]0 J# V" g: p: a  W9 U
Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 tvb now,tvbnow,bttvb! ?+ d  N9 _3 P: o  i
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 - Q( k7 K/ S+ u& t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e1 F1 q0 V* g& u. H
Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 tvboxnow.com! B6 q2 O0 H& _" v, c' y! C
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
1 }8 \! M# \% R8 b2 H6 M4 }

Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
. W& k: Y0 ~9 v# f3 k+ j蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
6 Z: U+ l3 t& I$ J; \+ D+ ltvboxnow.com
7 Q. @! X- O% E4 Z6 K" Mtvb now,tvbnow,bttvb應適量攝取O + I5 c! x+ Q* G; }% s# l9 h& Q
tvboxnow.com  e& |7 \% l+ C: r- ?: n
Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 tvboxnow.com. Z# `2 O) U2 s/ Q& _
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 , k/ d) k8 Z' T6 }" ~/ C6 z5 w

/ x/ ?# l( r5 z* L& d. ]9 Z6 p1 [tvboxnow.comGroup 5 →根莖類、薯類 % h* `1 _) W: y8 D" X! X: y% R
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
+ b( K+ J" Q# n* t0 Otvboxnow.com5 P8 Y4 A9 P) |, V, t5 C
Group 6 →乳製品
, [) K: O% d: b8 [; T  g+ L牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 tvboxnow.com1 x+ H* H  l* l  J

$ h$ q9 t. c$ m& y9 f+ g, T: g  ?盡可能避免攝取△ tvb now,tvbnow,bttvb8 V2 ?! G' K" @* Y( w: ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [% D$ _9 r& b7 L( E+ d7 V
Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 8 B- a& p% ~* a1 h# t) ], L
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 tvb now,tvbnow,bttvb0 F- N3 y9 _* {. C$ n$ m$ T- n: K

$ P& t  V1 s; Y+ r6 s避免攝取 X 公仔箱論壇5 G9 r( ?+ E2 w9 t
" c4 y( N+ N7 l& B* O
Group 8 →甜點、飲料、砂糖 公仔箱論壇$ U9 {& J6 E: w9 h8 k: h. F1 o. N
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。