【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]' E- \6 ~  p' K+ k' j

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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 公仔箱論壇1 E; J! M; }/ ^& x8 K5 `
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 . `4 I. ?+ n; O9 j! h
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 1 Y$ v4 p7 W  R8 G
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B: n* [. L' r

' H: P% B# p; U0 D- B- s6 j公仔箱論壇反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。5 T! I3 X, }; [- R0 U
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下一頁醫師教您如何正確吃！ tvboxnow.com  Z& x& P; m* g- h

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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 ! u8 W, |  m6 ?& {; I1 H
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 5 L" A( f; p( J* h8 D
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
% ]! x2 [3 f# V9 X' L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {) S! K7 Q$ M
◆吃哪些食物較好 tvb now,tvbnow,bttvb5 e& D# C  |  R. J; c; h

' r# b& i% L/ a1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生酮飲食生活的原則與知識 tvboxnow.com, K3 p$ S0 T" |) a
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ tvboxnow.com! @2 a3 A6 C. N/ E
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$ Z+ f2 L) f. n+ H/ i2 p, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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應每日攝取◎ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V) V2 b/ D# t  h( W

$ I: M5 |% `. O# h( ~tvboxnow.comGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
1 C, `2 Y! {9 `$ w蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 公仔箱論壇; D3 S- u: s0 L# Q. `$ W
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 tvboxnow.com9 z9 Q) k; X: @6 x) [/ O2 Q0 U
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c- l3 }$ U- x) D" ~8 s

Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 tvb now,tvbnow,bttvb3 m  b! W' `: F* T2 n  h/ M
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t/ g9 t) Q& @. l& G# n5 o* h, s5 q
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應適量攝取O tvboxnow.com, ?9 z- N# ]7 c

6 @, e" w. ~4 k2 A- P$ ?% |) \Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
# U; v# g" {$ ]# M, a$ z& p核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 tvboxnow.com7 K9 `5 s( R* E3 O3 K% H

1 f4 H% o, J$ \6 m8 S- J& sGroup 5 →根莖類、薯類 tvboxnow.com: ]' B! e9 n* K- u. F8 ^: ^: p
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 tvboxnow.com& L) o$ m; e5 i2 c

2 U$ Z3 W" }/ `; htvboxnow.comGroup 6 →乳製品
+ i0 T6 K7 A2 v0 \( Y0 h! K; r# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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盡可能避免攝取△ tvboxnow.com# T/ ~  q$ C( d2 h4 E

- D: O# P( S! q6 {( ]* |! Gtvboxnow.comGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb3 s2 T- T* J0 Y. v; w; k
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 7 W" N# x, A/ f9 u0 c4 T! V3 o

; h2 o0 H% h" F4 ]$ l5 P公仔箱論壇避免攝取 X 公仔箱論壇% J8 I2 q) \6 B. a0 j- M. m
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z$ x0 F; k% ]
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。