【早安健康／張曄（資深營養師）】

這樣喝豆漿才健康 公仔箱論壇8 j& s3 |5 y9 w

  D9 [' H% _$ j0 ?+ ^: Ktvb now,tvbnow,bttvb必須煮熟喝 : c7 Z4 h9 A& |
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 tvb now,tvbnow,bttvb7 N' n/ w8 Q4 q& F; K' p  Q
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豆漿中忌加黑糖
0 k3 T; \6 k# d0 R; y) atvboxnow.com大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 0 J; E8 [2 v; D7 y, e& p
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p, G4 i/ k, X6 u) P
豆漿不宜空腹喝
3 T: m! |$ G1 _( B( B. h: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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& O$ J. |. i  Ktvb now,tvbnow,bttvb不要在豆漿裡打入生雞蛋 5 v3 A/ M+ q1 t, K! f
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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0 k6 H& T; s/ X; s7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不適合飲用豆漿的族群
0 U, _' }, C/ B' _2 P9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 tvboxnow.com: t$ W8 L! a+ r9 v- N/ i
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
# F5 K8 v. |3 ~) s! E4 W& m4 j) X公仔箱論壇‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
# X/ }* p; E: x0 }8 z. X: N8 btvb now,tvbnow,bttvb‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 公仔箱論壇1 L" X# y5 i8 u" J7 d

2 t2 o6 `: E  [. K0 H  \( @3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。養肝保肝的豆漿配方
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# T" U6 k( a7 F; F+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
% A9 e$ ^/ G- ?) Stvboxnow.comtvboxnow.com* n5 B& O. E) z+ s  p3 e
材料： 公仔箱論壇/ B4 b* g- T4 j, e$ p7 v% S1 b7 E1 o
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
  s* O% ^5 j* G( U& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b" H% [5 R) T, c( `8 z7 Y0 F, Y7 |tvb now,tvbnow,bttvb作法：
( e- f+ L/ e) Q/ \# B1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
6 j+ r5 k5 J) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 公仔箱論壇3 c: o! G# c' N. Y. e& r4 o: c1 B1 T& z

, ^6 H/ @# L" ~% L+ Itvboxnow.com功效解析：
3 l7 v1 a& X) i( O1 m& J/ |: M9 C3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 - b* B# r8 ~& J) y) d

/ i$ A4 y  Q7 r公仔箱論壇特別提醒： ) ]/ B: m# X1 Y; W1 ?' B
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u. ~  R0 a2 |0 u1 m5 n8 o

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保肝明星食材（可加入豆漿中） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B8 L# B& d9 L1 h
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穀類：燕麥、黑米、玉米 + L9 ]7 D5 x9 Y/ b* ~4 T
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
5 R3 o. B  K( ~9 x( O) M! Btvboxnow.com水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
' a+ K2 X: J) ^2 o  Gtvboxnow.com堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
  F& [* E" w% }; P# I( V: w# i豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
' m% w  u: K, O! a% f0 x乳蛋類：牛奶 0 E3 F1 z9 ]: Q/ w5 R
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉

其他保肝豆漿配方

( a6 [  I/ M' o3 x* R! \公仔箱論壇有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ tvb now,tvbnow,bttvb" ^; u3 e9 a  E: c9 d

/ @6 o% _+ ^: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
* \& [$ P& R& A4 X) ]/ l/ o( Vtvboxnow.com公仔箱論壇5 n  L- @0 U$ [7 x) L* ]  ?, z/ R
材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
. Z. C' q8 E) O+ @- U% d0 b! ktvb now,tvbnow,bttvb作法
) h& [# Z, G3 [& [( L: K) q; stvboxnow.com1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 tvb now,tvbnow,bttvb6 \1 e! ~* M4 ?2 p; c: o
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
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, c" L, q. W7 Etvboxnow.com功效解析 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q) |4 X" j' E) |( ]% \* y
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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護腎明星食材（可加入豆漿中） ( [% {9 z3 P4 }+ d4 S
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
# }# H% Q1 E" {+ C6 X' Z0 a) H2 utvb now,tvbnow,bttvb蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
- D+ i) |5 o) m$ H; o5 _' H. f5 h公仔箱論壇水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
) z2 w% r2 K* A( `) H8 v# W& mtvb now,tvbnow,bttvb堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
$ y" C' p( |% J% S/ a. ltvboxnow.com豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 6 t  s, e4 g) p" x( g- f: Q
其他：枸杞、蓮子、百合 tvb now,tvbnow,bttvb; Y( ]$ E$ ~1 v  z) w+ \
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其他護腎豆漿配方 tvb now,tvbnow,bttvb. I" t4 ]! N- }

豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆