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名称：毛氏红烧肉
% T! {, O* \, B( O; i8 f$ ~原料：tvb now,tvbnow,bttvb* W% w# \; Y2 d! h7 D
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 0 B) i2 m" P3 v& B& f7 M
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制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X1 j- h4 T3 k" y
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　
/ \7 a! T0 g1 u- z# V$ C4 v　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。tvboxnow.com4 f6 _  r7 C& K* X3 n% r
　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。公仔箱論壇: E' u& C% r  u9 r: k
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
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- w5 i6 U- T3 D. d; G4 r3 u5 d公仔箱論壇特点：tvb now,tvbnow,bttvb) s4 X( H5 C7 x! G3 M! k$ F
甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。