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名称：毛氏红烧肉公仔箱論壇/ f% w9 C/ T. e* ]/ d
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G4 E9 k* z- T% N: i! G
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 公仔箱論壇. Q) B9 o) c- v
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制作方法： tvboxnow.com9 E5 v, j1 M0 i7 w$ x: K
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　
/ A( y* ?: a& `8 b* U. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。tvb now,tvbnow,bttvb9 o' H) @- z! Q7 e% u. G  b
　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。tvboxnow.com9 S6 n4 ^2 a4 E3 ^4 d0 C- ?1 w9 D
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 公仔箱論壇4 v: O9 H4 J- j" ~. d3 ~, T% @- Z
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特点：
6 e- q0 V3 a6 H) |* u# wtvboxnow.com甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。