標題: [中式食譜] 椒鹽鮮魷 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-22 10:29 PM     標題: 椒鹽鮮魷

【材　 料】
& j$ ^1 a* w. z' c2 q7 s6 wA.魷魚         180公克
/ T; {* w9 n* g% o+ L+ u5 q蔥         2根) _  a6 h' C$ X0 f) h7 m
蒜仁         20公克) x" W5 v7 A! T
辣椒         1根1 i& h4 A8 |4 ^, D. a
B.玉米粉         1/2杯
% X: Q% n' L, n, ?  t公仔箱論壇吉士粉         1/2杯( d" C  v5 j7 H) G1 O5 n3 A
【調 味 料】( [5 q" [( ?; x" Q( j" l. R
A.鹽         1/4茶匙
8 u5 u. t2 U3 [' ~+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖         1/4茶匙
9 G, y& n; h6 J" d% b公仔箱論壇蛋黃         1個公仔箱論壇5 A- M0 R$ v6 }
B.白胡椒鹽         1/4茶匙
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【做　 法】
: f# ?* U) I8 C1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。
* U" D2 A7 X. s3 v9 ]" xtvboxnow.com2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。
$ B( P0 z- v+ W  Q4 ?0 }, Itvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。
' h- l8 K# \" n+ @$ l% s- D4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。
2 l" a  e. O- o- N% I公仔箱論壇5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。

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作者: onoono    時間: 2008-7-22 10:39 PM

美味 但係好熱氣~

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