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標題: [中式食譜] 生爆盐煎肉 [打印本頁]

作者: jljiang 時間: 2008-7-23 08:57 AM 標題: 生爆盐煎肉

菜系:　　　川菜* e# d& F# l! T! A0 f
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　　时间:　　　普通

　　食材类型:　猪肉) j) _& f% M+ H4 S5 u4 P# u) `

% A( N- W2 V: p4 Z3 v公仔箱論壇　　味道:　　　香辣tvb now,tvbnow,bttvb1 O$ Z3 R$ h1 q) V H
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　　适宜季节:　无关7 k* ?% v" T& c" o' k9 X" Q
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　　烹调类型:　炒菜

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原料:　　
. F9 y$ U) ?" V" z$ E. g　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z4 m/ u- h) F$ \
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　　　　做法:　　
6 m$ Q/ Q6 F. }' ^: L6 i　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。

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