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標題: [中式食譜] 生爆盐煎肉 [打印本頁]
作者: jljiang    時間: 2008-7-23 08:57 AM     標題: 生爆盐煎肉

菜系:　　　川菜% a8 Q3 y5 _5 V: U6 ]0 E! l- I1 F
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　　时间:　　　普通
. ]" Y. v/ S: u2 Y: ptvboxnow.com
, e9 n( h; y! A　　食材类型:　猪肉
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　　味道:　　　香辣
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( {  m( m% L7 N. ]3 Q公仔箱論壇　　适宜季节:　无关tvboxnow.com. m; `% i+ C$ ~7 O% M7 _
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　　烹调类型:　炒菜

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原料:　　
$ q* _) F: s/ d- j6 ptvb now,tvbnow,bttvb　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。. I- S# M7 v( X* ]

8 k/ }0 n+ Q1 v( S) s9 q　　　　做法:　　tvb now,tvbnow,bttvb5 I0 C  E' P! H
　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。





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