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標題: [中式食譜] 生爆盐煎肉 [打印本頁]

作者: jljiang 時間: 2008-7-23 08:57 AM 標題: 生爆盐煎肉

菜系:　　　川菜tvb now,tvbnow,bttvb; E/ C8 \9 |/ O8 {6 m; \
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　　时间:　　　普通

. p5 V4 S- s8 t: V: G! H　　食材类型:　猪肉% ^) J# ?' Z8 q9 ?2 s% f: l" ?4 A

0 P$ a% v0 o6 S' D, j　　味道:　　　香辣公仔箱論壇) Y' M. {  P1 W7 h1 t
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　　适宜季节:　无关tvboxnow.com3 Q* I6 P  W1 M( `4 r

( S+ o0 K, K# g( {　　烹调类型:　炒菜
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原料:　　
6 M) O. T7 y- ]8 }　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。tvb now,tvbnow,bttvb) J. q3 f' M$ C, s
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　　　　做法:　　
* K0 `' ^8 ?. R a公仔箱論壇　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。

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