標題:
[西式食譜]
匈牙利牛腩
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2006-12-2 01:41 PM
標題:
匈牙利牛腩
材料:
& e2 k0 A) D& ]7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛腩肉 1公斤(大約)
. V. n- ]6 y: \. ~" G
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
9 [7 T$ N% l* Z. ~) }
紅蘿蔔 1條, 切塊
$ o7 r5 {! o3 }, y) I
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
! A3 L4 h0 e3 Y' O, e9 c s
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
+ k4 b3 K! \, @. l9 H/ Q* p1 h& t
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
tvb now,tvbnow,bttvb H/ U9 K' X( o, H
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
' r, i+ L2 C/ L( n3 }- ? o
蕃茄糊tomato paste 1小罐
tvb now,tvbnow,bttvb; a4 @/ l% o6 z) G% U
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
4 e7 g e5 S* y$ B6 \9 T
糖 2小匙(可自行加減或省略)
8 ]( B6 K M: R/ M2 P# t0 ~) {
鹽 適量
tvboxnow.com6 e( E$ A0 C; e2 n4 ^# l
胡椒粉 少許
tvb now,tvbnow,bttvb1 r7 I `8 q0 L+ g# E9 c
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
5 V) k$ @' o# V8 B4 H9 i
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
/ E' q. G+ Y) v$ {. B5 ktvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `# ^; I. v0 j3 H
做法:
+ m5 n5 x' W+ p. b3 j5 k7 V z7 ^
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
- F! `0 ^! m$ w9 g% h
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
3 G8 f& ^0 a8 A+ }1 itvboxnow.com
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
tvb now,tvbnow,bttvb6 _- Y n. `9 ?+ K7 H* t
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
5 m0 g/ y, Y% u8 X' Q% k; m$ l
公仔箱論壇3 a; \/ H6 Z+ o+ C( s, [
註:
& [. |3 K! {. v* ^( e9 y8 _
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成.
作者:
cple
時間:
2010-12-14 02:15 PM
thank you.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
