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標題: [西式食譜] 匈牙利牛腩 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2006-12-2 01:41 PM 標題: 匈牙利牛腩

材料:' O& A/ B3 Z' X1 Y& l
牛腩肉 1公斤(大約)tvb now,tvbnow,bttvb6 y9 o6 d/ g( q/ ~
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
紅蘿蔔 1條, 切塊
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)tvb now,tvbnow,bttvb- \1 \/ Y: K5 D) T
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)公仔箱論壇4 e& _3 h2 r) B9 F- J# I
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon公仔箱論壇, n8 `8 f, `* T2 `
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n$ \) n3 ^4 f$ f" u8 Y- I t
蕃茄糊tomato paste 1小罐公仔箱論壇: A# ?: N& f2 j) z( x4 L( g- o
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免). \6 z/ O; s, u
糖 2小匙(可自行加減或省略)
鹽適量公仔箱論壇. `9 s, Q. x* z& @
胡椒粉少許2 ~" ~9 B# v3 z$ `- o/ {" C$ g. x
牛肉高湯五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替tvb now,tvbnow,bttvb0 F- W. N: j) J1 M& ]
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)9 ^' G9 y$ u/ n/ d1 [
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb; p5 x, K) {/ w/ J9 S. {
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).4 h+ v2 ^# H) w% o; z# ]
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)tvb now,tvbnow,bttvb( [- _; X( U! B% o/ @
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註:# d. _+ u( C: r- ]
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成.

作者: cple 時間: 2010-12-14 02:15 PM

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