標題: [美食介紹] 跟泰國公主味覺朝聖 [打印本頁]

---

作者: pkktam    時間: 2017-10-14 12:13 PM     標題: 跟泰國公主味覺朝聖

這次泰國遊，曾到訪建興海鮮酒家Somboon Seafood，這食店很有名氣，連外國元首、上一任泰皇家公主也愛來。近10年沒來建興，要不是同行者建議，也真不打算來。Somboon很有名，在曼谷市有許多分店，Rachata、Central Embassy皆有分店。只不過名牌多盜版，有家山寨版叫Somboondee Seafood，就經常串通的士司機，給他們回佣把遊客載來，味道當然不一樣，而且更會吃貴菜，引出連串不愉快事件。建興分店多，推薦到Surawong Road蘇拉翁路三層高的總店，人多菜多下，不單能包下20人的VIP房，更不用受散客排隊之苦。0 M9 D! t$ ], K! }0 `
公仔箱論壇+ f8 N$ P' n8 y3 K  B. t4 H

/ ^4 x! N: V. g" p6 b
tvb now,tvbnow,bttvb' y! ?9 U: [4 u7 U, y& R

6 ?; N3 d8 @5 A4 O2 u0 H泰式海鮮以燒為法，原條魷魚炭燒後再沾辣醬同吃，風味足，夠彈牙。泰國炎熱潮濕，食物容易變壞，傳統習慣把鮮魚脫水做保存。生曬鹹魚做魚飯外，最常見的鮮吃法是脆炸脫水。炸蝦球是潮州蝦棗的現代味，不算十分吸引，勝在爽彈，一般人吃到都會滿足。泰國菜中，冬蔭功與泰式辣蝦刺身是零投訴的，因為只要配料足和食材鮮，走樣的機會甚低。正宗的泰式辣蝦有自家調製的醬汁配辣椒粒、香茅葉、生菜、葱、蒜等包生菜吃。也有人直接以生蝦沾醬汁直接吃，風味各有不同，一個有層次感，一個以肉為鮮。tvb now,tvbnow,bttvb+ j2 J8 d3 T7 G) a/ {" o/ t& e! S# g
建興酒家最有名的咖喱炒蟹，據說由前泰王二公主捧紅，以往吃過，味道是四平八穩，喜歡咖喱醬汁加炒蛋鮮味與甜辣味道的平衡，配白飯就有大滿足。咖喱炒蟹是建興的第一招牌菜式，很多人對它會期望過高！其實中央廚房調好的味汁，用上黃咖喱整體不太辣，再加上一大隻的螃蟹，落鑊快炒，就是正常人能夠接受的泰滋味。tvboxnow.com* k  u6 n( {- E; ^8 {: q- l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G2 \$ X1 b7 [: y) H

7 p4 R. x) @7 g+ h: a公仔箱論壇% ?2 n" u8 a; ]

' D; l4 p+ R6 _* \3 T+ i做得穩定的還有鹽烤泰國大頭蝦，烹調的技術點不高，只是大頭蝦肉質口感十足。純純的鮮味，還有水煮螄蚶。潮式半灼熟配泰式酸辣汁，味道上夠特別，但螄蚶肉大而淡味，反不及潮州血螄蚶味美。燒汁瀨尿蝦先洗淨起塊，以猛火走油，再加燒汁落鑊快炒，同樣是技術點不高，以鑊氣為主味。
; `. @4 `1 h- i& `2 L# A* L9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必點高價菜
8 j2 [8 x) K* g4 S! L, I8 }tvb now,tvbnow,bttvb蟹肉炒飯在泰國是高價菜，一般餐廳吃不到，建興的優勢是已經做好知名度，幾乎每位客人也會把它當成單尾菜。對許多旅客來說，到泰國吃魚翅是平常事，個人不鼓勵也不支持。魚翅有好幾年沒吃，以行動去支持，是守護海洋平衡的最好方法。老實說，建興食物中規中矩。假如你問我好不好吃？我會說可以！在曼谷要找一家吃海鮮又做到貨如輪轉的餐廳，建興如果認第二，相信找不到第一。公仔箱論壇: |* f" I6 ^. j( T$ U& n

+ t; K; q" v3 f5 _+ P1 Z
7 Z- n& u- e& ~4 Q; D% f! Q" }
- T* X  ?4 F( r2 J# ?* p9 Ytvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 / 顯示原圖
) N' X0 K  W% p+ L1 \+ t
3 U* M$ B* D/ K' |tvboxnow.com放大圖片 / 顯示原圖# c; C5 a* h5 o5 W0 Y! @

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0