標題: [甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢 [打印本頁]

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作者: lcheeaun    時間: 2017-10-16 05:42 PM     標題: 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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% e* D/ [+ ^6 f$ a# J8 mtvboxnow.com戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
, b2 @6 S0 d3 A5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

* @  z/ ^+ c3 n2 |公仔箱論壇新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。tvb now,tvbnow,bttvb# l; R2 C% b; d8 k7 c( P( N" D

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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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+ v1 H6 p) N6 Z& y2 Q公仔箱論壇烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。tvboxnow.com9 }3 h( n: M  h4 t/ ~" v

7 ~3 o! w# F. G1 P% j4 |9 z. B" Y; m因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱+ |& j  q0 g- _7 ]2 `

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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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' h; F; t; ^* Q9 _8 ^( E* N) q8 d" H公仔箱論壇黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处. j! E! t3 @5 q" Q

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看一张动图，能看到挂架摆放的位置9 ~3 G$ e/ C) C9 D. ^

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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
5 d3 t' T6 q8 q* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把挂架的下端卡在安装柱内槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o" x0 t( I/ f8 G" k6 D; f0 C

& A- `6 o2 J4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再把上端的安装柱卡在挂架的槽中tvb now,tvbnow,bttvb9 G: K1 A. l8 Z$ r  Q2 C% F

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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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* C3 P* G" K4 h' D# O0 f说明书上有如何安装：
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8 b' p1 p0 F& l; C  h7 ~& H3 Y烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
0 d) Y2 E: Q$ qtvboxnow.com【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个6 b& D2 `! X' T7 N0 U! y
【模具】：学厨蛋糕十二联模tvb now,tvbnow,bttvb* @1 F3 z, L$ S$ E5 e8 A4 z( I/ w
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @1 E1 u* W/ m" M  S( U9 d. X
制作过程：公仔箱論壇- [3 A" D' U0 F
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb2 N! ^" P' k4 S6 J8 o
3、加入2个蛋黄搅匀公仔箱論壇' X1 K- E, z5 d- h9 e& e' G6 s% n
4、筛入蛋糕粉tvboxnow.com% d" I+ Z' E: `# h# x
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的tvb now,tvbnow,bttvb) s: t7 j/ P9 [1 P8 ~) }

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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
$ v) z+ K8 F# l9 O; B3 E7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
  C! M& v7 P( G: D; V2 ]! \# z8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
5 K, B; C" r: ?/ F# J% A# W9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中1 K8 |. L+ K3 D- h9 }: q2 N

( h9 ]& m8 a3 M6 \2 f) D) j3 G& B/ P% _, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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$ e" M# b2 Z, w. T  o' ctvboxnow.com11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^' Z& X! i( v- |# o& z

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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：tvboxnow.com. s5 M7 w* R* W  x7 K
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
( L" u$ C# h9 u# B/ f/ B" ^( c9 [$ ftvboxnow.com2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；# }- W& `; j2 ?+ i8 O2 ]. x
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个

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