標題: [中式食譜] 海螺三吃 [打印本頁]

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作者: 假書僮    時間: 2008-7-25 02:10 AM     標題: 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。 公仔箱論壇+ q% O4 O' Q$ D( X( f5 v; t, W
酒烹海螺
7 Y  [0 [" k2 G8 y/ V; a4 E, |tvboxnow.com材料
. W" C$ ?! B! s% Q6 htvb now,tvbnow,bttvb：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。 : |1 Z' q# O! w& p8 {3 ~* p
調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。
, t+ d7 y. Z4 ]; ^/ T" ?公仔箱論壇做法 # H) q7 l. f/ q1 Q. @
：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。 / b( V7 C9 Z' ]
原汁原味，鮮美！
3 H# `0 e! n) u- u2 r! T( U7 \tvb now,tvbnow,bttvb醬爆螺片
: |. W. ]$ D: k- k* F: Dtvb now,tvbnow,bttvb材料 tvboxnow.com: t' Q4 K7 R* G! C! N0 a( k
：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌
- i# S* R2 y* t# x姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。 tvb now,tvbnow,bttvb, }* \4 z, j: p* F7 w! U7 l) {
調味料 + d: n! \( g5 O5 W* P. e$ J! _4 b
：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。
" O5 U0 w$ G( e5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 tvboxnow.com  V1 g& r6 o- @7 c! [2 b* ~" S
：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。 公仔箱論壇) }. V" O- n! r; J  r6 A2 _5 n+ m
鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！ 1 I* R% W( X2 l2 M9 R! W
涼拌辣味螺
+ s6 y; S1 ~6 x& s3 e& M) e6 Y- W材料
% M6 b! p* w$ {% }6 f4 F公仔箱論壇：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。 - S  T% o9 [2 ~- S
醬料 ：韓國辣醬（Gohchu
( N4 E) ]$ [9 I  y) E" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。
2 K( t; D7 [" K7 {做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E8 h3 R* ^# n  }% x& t& U* b

2 j: p4 D  i! S) n3 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q& Y7 C$ |! J! s4 b" V
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