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標題: [中式食譜] 海螺三吃 [打印本頁]
作者: 假書僮    時間: 2008-7-25 02:10 AM     標題: 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。
: A2 b% k4 }9 f- n. |tvb now,tvbnow,bttvb酒烹海螺
2 K3 ~" V2 }- m# z7 K+ G6 `+ t3 G4 a材料
) T5 O* A2 j; L6 k8 Q' D. t公仔箱論壇：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。 0 T) r2 l; C2 p$ p! ^# o
調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。
% l* v8 a  Y& v, `7 C公仔箱論壇做法
8 `! }7 [0 F) d/ n/ D：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t- a7 i* x$ y5 M# c; {. G" e
原汁原味，鮮美！
2 ?- B8 r5 ]7 O; G& _2 f5 Z8 dtvb now,tvbnow,bttvb醬爆螺片 tvb now,tvbnow,bttvb3 S! O4 G( k; S: }5 v, m# B
材料 5 k& e+ C: w+ n3 c0 O- b8 n9 O2 g
：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌 公仔箱論壇$ M% M2 C. L2 B
姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。
5 [$ r" v/ w2 O+ Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料
; `% c& g7 ~' @9 L: A! g公仔箱論壇：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `# A- i2 V- [  v& }5 F
做法 公仔箱論壇$ \4 B: p+ q+ [2 D6 f
：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。 + q" n( X: l: L. u! o
鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！ tvb now,tvbnow,bttvb2 o" a) O" @9 g0 {- S& b5 |) d
涼拌辣味螺
- A  E: K; F8 S5 x' b材料 tvboxnow.com( R% h: G( G8 H& x
：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。 tvb now,tvbnow,bttvb" T" N- M, g7 P3 o
醬料 ：韓國辣醬（Gohchu
0 P3 q* A( q) p- M8 l1 \. A" oJang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。 tvboxnow.com1 p( I- Z3 v: G0 e2 }% K) c: L6 T
做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- F0 b/ r; `5 U& H/ m; T

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3 x7 j$ L) x$ w% d1 T) v! X. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F6 e: _! C" j: w. f7 K6 o% E& m3 t0 r

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