蔬果富含纖維、營養素，大量吃蔬果絕對是控制血糖的不二法門，大部分的蔬菜水果都是糖尿病患者的好朋友，但有些卻可能讓你的血糖越吃越高！

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日本醫學博士板倉弘重在《不被糖尿病殺死的57個方法》一書中指出，蔬果中豐富的膳食纖維可以減緩人體吸收糖的速度，對改善糖尿病症狀有很大的幫助，應該多加攝取。但是根莖類蔬菜和某些較甜的水果就得格外注意，如馬鈴薯、西瓜、鳳梨，都屬於糖尿病患者的NG食物，若能不吃就絕對不要碰。

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蔬菜類可以多吃豆芽菜、南瓜、酪梨，對控制血糖都有益處。水果則推薦蘋果、芭樂、番茄等屬於低GI值的水果，食用時較不用太過擔心。不過現在市面上許多水果經過改良，甜度大幅上升，糖尿病患者或危險群，應盡量選擇偏酸的水果，且注意用量，才能吃得安心。

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豆芽菜
' p# N3 _: \) a5 @8 k' [tvb now,tvbnow,bttvb〈GI值：22〉
2 @, }$ A: r8 A( p6 g+ H熱量低、富含非水溶性膳食纖維，能有效幫助腸內醣質、脂質排出，能有效改善高血糖。

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苦瓜
( p: S" B9 \# x〈GI值：24〉tvboxnow.com0 D; u/ Q8 H$ V/ O2 c5 E# Z
富含植化素，保健效果受到重視，對改善高血脂和控制血糖有助益。

tvboxnow.com0 ~6 i1 Y6 l0 }* u8 L; f8 i

洋蔥
5 p7 b4 M! I6 l/ T  xtvb now,tvbnow,bttvb〈GI值：30〉tvb now,tvbnow,bttvb  i; w. f, z1 V
洋蔥含有有機硫化物，且能增加好膽固醇、清澈血液，抑制血糖上升。

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綠花椰菜tvboxnow.com" g6 W$ w) ^" S
〈GI值：25〉
, l: A  |# c- |5 I含鉻、鈣和維生素ACE，可有效提升免疫力，具高抗氧化力，有助胰島素運作。

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蘿蔔
9 ^$ `% H9 y$ E( W: E# V〈GI值：26〉tvboxnow.com# f# C0 ]. w0 `* u, y8 h
豐富的消化酵素可強健腸胃，也有幫助血糖為持平穩，以及防癌的作用。白蘿蔔皮含有維生素P，具有強化微血管的效果，可將皮磨成泥，放入熱水中加薑一起喝。

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蓮藕
; v) W7 D" W$ Itvboxnow.com〈GI值：38〉
- ^( v' D+ V* W$ y, S# Xtvb now,tvbnow,bttvb蓮藕含有豐富膳食纖維、維生素C，雖然是澱粉類食物，卻能幫助降低膽固醇。

tvboxnow.com! Q5 d, T4 ?' x! r6 R

芋頭
+ P% A/ p. C! s$ Q! W公仔箱論壇〈GI值：64〉$ @7 i( c4 o: w" i8 ]
含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1、半乳聚糖等成分，有幫助降血糖和降膽固醇的作用。

tvb now,tvbnow,bttvb6 I) b  I% `: S& N. e

香蕉tvb now,tvbnow,bttvb3 P  C: A! v3 d$ M
〈GI值：55〉
3 J. }  E) W" l& ftvb now,tvbnow,bttvb最推薦給有高血糖困擾的人食用的水果，含有豐富的維生素B2、鉀、檸檬酸和褪黑激素等成分。鉀能促進代謝、降血糖，而褪黑激素不只能讓你皮膚變得更白嫩，還能去除活性氧、抑制膽固醇和增強免疫力
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蘋果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I$ [- m; Q- n- h% i. f
〈GI值：36〉tvb now,tvbnow,bttvb& Z% C' z: A# N( Z2 `$ A) J
蘋果的好處人人都知道，而有糖尿病的人更應該要吃。低GI值的蘋果不僅養顏美容，還能降低血糖和膽固醇。4 ?6 C; W+ B* j- X% [& s; }" d4 f% {

公仔箱論壇# G" h! \; H7 c% M' b! D0 m/ P

藍莓tvb now,tvbnow,bttvb7 T5 n$ I2 P* M% ?' S7 T9 f
〈GI值：35〉, B' c( e# v& R# h2 P, F) g" K7 d
藍莓富含花青素，不只能提升視覺機能和改善眼睛疲勞，還能預防糖尿病造成的視網膜病變。
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台灣香檬（山柑仔）
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5 h5 ~5 I# M& @- f+ dtvboxnow.com香檬是沖繩長壽村住民常用的食材，經日本醫學界及學術界證實，香檬具有特殊的機能性成分，對健康很有幫助，含有豐富的多酚，具抗氧化的作用，能淨化血液，是風行日本的健康食材。
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奇異果
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3 w$ _5 D, Q. Z+ n奇異果是抗氧化力很強的水果，果皮富含多酚，打果汁時建議連皮一起打。

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資料來源：《不被糖尿病殺死的57個方法》