標題:
[健康資訊]
喝醋養生 小心糖、鈉過量
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2017-11-16 11:13 AM
標題:
喝醋養生 小心糖、鈉過量
老字號工研醋近日出包，怎麼吃醋和選醋，成為大家關心議題。近年來吃醋風潮蔓延，市售各式各樣的醋類商品，除了增添料理風味，也有產品訴求養生美容。但專家指出，醋的確有保健腸胃之效，但糖及鈉含量高，糖尿病或高血壓病人不能吃太多，另外也不要空腹喝醋，易傷胃。
tvb now,tvbnow,bttvb( B) h/ \, E0 Z' p- @0 z% [
tvboxnow.com9 ]6 t7 L2 g+ U+ z
開業中醫師彭溫雅表示，吃醋能降氣消食，意思是可以防胃酸逆流、有助食物消化，有腸胃保健功效，因有助排便，間接能讓皮膚變好。同時中藥也會將醋當作「藥引」，把醋拿來泡製中藥材，對緩解筋骨痠痛有幫助。
" M. u! i7 Q' \( W3 x! d1 k. n
公仔箱論壇$ x" B7 p3 ]. B0 R# {6 R
不過，把醋當水喝，小心喝下另一種形式的含糖飲料。彭溫雅表示，醋在釀造時，必須加入糖，才能促使醋酸菌發酵，所以糖尿病人不能吃太多。董氏基金會營養組主任許惠玉指出，有的民眾認為喝醋能養顏美容，將醋當水喝，但可能喝下大量糖分及熱量，反而愈喝愈胖。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h! f: a+ D( G0 z7 T @
7 h: F& g% j/ F& ^' m7 Ytvboxnow.com
另外，醋所含的鹽也多，尤其是常作沾醬或調味醬的烏醋，鈉含量最高。營養師公會前理事長、台南市立醫院營養師張麗娟表示，對於高血壓病人，營養師通常建議以鈉含量較低的白醋代替烏醋。不過，現在連大廠牌的醋都出問題，她建議，想增加食物風味，還是以蔥、薑、蒜等天然抗氧化食物代替更佳。
( d6 x' p+ I. `5 p
b' ?7 H, g1 ^+ c) R+ ktvboxnow.com
彭溫雅提醒，醋是發酵類食物，和優酪乳、發酵飲料一樣，可能誘發過敏，必須留意。日前一名43歲女會計師愛美，自己釀水果醋來喝，原以為是保養聖品，沒想到皮膚開始過敏，最後變成皮膚炎。
tvb now,tvbnow,bttvb! k; @, i( }2 X! k9 n
$ W. x, A, U: P+ Z) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醋的種類眾多，包括穀物醋、水果醋、蔬菜醋及調味用的白醋、烏醋或紅醋等，怎麼選擇才好？彭溫雅表示，穀物醋含糖量最低，蔬菜醋次之，水果醋含糖量高，至於利用冰醋酸稀釋調配的化學合成醋，最好別吃，空有熱量沒有營養。
- @0 _3 ^4 @6 ~: J' d7 Xtvboxnow.com
- P3 H& b6 \! F" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
彭溫雅提醒，不能在空腹時喝醋，胃壁易受傷；胃酸過多的人吃醋，反而會引發更多胃酸，也不適合吃，另外醋也不宜加入茶、牛奶等飲品中食用。
公仔箱論壇& x1 t8 b3 Z9 v, L/ r
! g% K, S6 H/ n% vtvb now,tvbnow,bttvb
張麗娟認為，醋的功效其實並不如廣告所強調的此「神奇」，多吃醋不如多吃新鮮的蔬菜、水果、燕麥穀物等食物更好。
5 [& v& |/ Z: l; R) Qtvb now,tvbnow,bttvb
7 ?1 m2 a7 \2 d% h( z
■吃醋，你不知不可的4件事
tvb now,tvbnow,bttvb7 [% j) X+ \& @) z! D9 s
* z* ?# ?: w6 }' ^7 V( j# }! s
1.飲料選擇以穀物醋為佳：包括糯米醋、小米醋、高粱醋、玉米醋等，熱量低，較健康。
* C9 ^" t( }/ }9 Z2 b+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ y# _+ [% {# t: a5 w公仔箱論壇
2.調味選擇以白醋優於烏醋：鈉含量較低，高血壓患者可適量食用。
% x S5 J# f \: G; n6 e
: R) Y; ?) R5 U* g/ }7 M& Htvb now,tvbnow,bttvb
3.空腹不喝醋：空腹喝醋容易刺激胃黏膜。
& D$ g' d9 `. ]
; k" w( X* d& E. `5 otvb now,tvbnow,bttvb
4.腸胃不好者不喝醋：胃食道逆流者，喝醋後逆流情況更嚴重。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j" D5 B: B& @5 z2 e( j
' w- M; ~7 s$ z5 x6 I0 L
諮詢╱彭溫雅中醫師、許惠玉營養師、張麗娟營養師
) l0 Y1 R, S# h- J6 T: {$ S! [+ B! o公仔箱論壇
tvboxnow.com. ^ N0 ~8 C" G) l
製表╱鄧桂芬■聯合報
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
