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特点　　tvboxnow.com1 W# S5 J+ Y/ w  R% j- b
    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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0 F7 A) v2 T* d8 N& L# y8 Y公仔箱論壇　　原料　　
  v2 ?) B9 U/ r# e7 G& b    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；1 Y) s7 h3 c% Z$ ^
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　　制作过程　
! m1 l0 Q, G9 y0 s: v4 b　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
- T% ^* h0 H8 O　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
: J  q8 A4 l( u/ `& s; B, y, w3 Ntvboxnow.com　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
" w* c0 U8 A8 B' Q8 G　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
' c0 b' o* d( [- C; f, x- Ztvboxnow.com　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p# K$ w6 p# p
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]: a4 Y; m; }8 T8 j
　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋' |8 v! V& w! `  B
　　，摆在燕窝的四周；
8 T/ m/ X. O( y; x1 W! R: x0 S公仔箱論壇　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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