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制作工艺:炖 tvb now,tvbnow,bttvb* v+ h" {/ t9 ?. e  `* I
口味：鲜
8 s* f4 v6 L1 `4 N% {( w5 s" Q主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙
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1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；tvboxnow.com9 I5 x9 I: ~  F
2 豆腐切块备用；4 J7 k6 I6 E8 @2 x
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
( Z# N. f) J' ^+ i! h8 V6 ytvb now,tvbnow,bttvb4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
: p- N6 e9 u  |3 y" s& o5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。