制作工艺:原炖
; I' p6 {& Z: X. }# O公仔箱論壇口味：咸鲜味
- U; o; C3 b* W0 i; a' jtvboxnow.com
& _% U  }5 f" b: U% M! ^3 N5 L主料：鲶鱼400克 酸白菜300克
, n' u& B# v: p) n. B% etvboxnow.com配料： 调料：盐5克 味精3克 八角3克 胡椒粉2克 大葱10克 姜10克 香油10克 料酒20克 猪油（炼制）25克 tvboxnow.com1 w! ~! K+ w, q; B  S% G3 H  J( h) t

) H, p8 B! n! k- I1. 酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。
( D) x% x' L% h) ?tvboxnow.com2. 鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。tvboxnow.com, u- R9 n( M8 P" D! y7 @
3. 炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可。