標題:
[中式食譜]
時菜大鱔煲
[打印本頁]
作者:
dororo
時間:
2006-12-4 09:17 PM
標題:
時菜大鱔煲
材 料 : 1 斤白鱔(600克)
' }) _6 n& F% u; q) O" S/ e公仔箱論壇
1/2 斤客家咸酸菜(300克)
|* H/ U% I6 S! L# i3 ^4 O: r; Ftvb now,tvbnow,bttvb
3 兩豆卜(115克)
9 O: p% s6 c: G9 G( o
2 兩唐芹菜(75克)
tvboxnow.com' l- E& Q2 J& W) J4 o) j g) G% S
1 片果皮
( w6 V4 E9 |& h- d) Z5 R; C! C& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 罐清雞湯
7 c. c7 w. k4 ?- |# d7 D
1 茶匙蒜茸
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P! d) c7 o# B. {
1 棵荵(切段)
tvboxnow.com. }3 w- N* ~: K5 N7 y" P
# }. _* M3 W0 M# R% |
調味料 : 1/3 茶匙鹽
& B6 y3 K0 }8 C
1/2 茶匙糖
3 ~5 N8 \5 r& ^/ t" o
1/2 茶匙老抽
% v y" ^, h# K! U v6 }! ?* T
1 茶匙麻油
9 z1 a) m' O$ A8 v公仔箱論壇
1 湯匙蠔油
! j I9 l0 K% S公仔箱論壇
1/2 茶匙胡椒粉
公仔箱論壇$ N0 e5 x: h9 B, E2 [: N3 S$ E
1 茶匙柱候醬
公仔箱論壇 w% r4 C' o, J- F
酒少許
tvboxnow.com1 ~/ H5 L9 D* X' X% X* P8 I* o- a/ x1 p
公仔箱論壇# v }. r5 y( X! ~5 H
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
& `: q, I/ ~6 S7 @
菜洗淨切件，瀝乾水份。
3 ~7 v* W+ ?1 W1 {/ M
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
- ^- P! G1 r( e& V( `' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豆卜洗淨後一剖為二。
tvb now,tvbnow,bttvb1 s; u. I: ^7 f) P: a' n- P8 ]
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
& ? W k- l4 M% r- G* s( g
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
4 H0 ~) ^# H! e' o2 u公仔箱論壇
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
1 T! w" A! {, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
( f" h$ \& _# p( Y( ?* m
食。
tvb now,tvbnow,bttvb) W7 `5 H, w' O
- f) G4 n. Y, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
3 ~. T- `$ S7 t, p( x stvb now,tvbnow,bttvb
菜鮮味。
tvb now,tvbnow,bttvb. O2 G- Z) ^ L: l: q, P9 Z2 s% ]
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
