標題:
[健康食品]
改善泌尿道感染！超級野菜「豬母奶」好料理
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-3-1 12:04 PM
標題:
改善泌尿道感染！超級野菜「豬母奶」好料理
野菜養生正流行，早期被當作雜草、用來飼養豬隻的「豬母奶」，其實含有豐富的Omega-3，其美妙滋味可當沙拉食用，也是法國松露料理的超級良伴，而中醫則把它當作治療泌尿道感染和腹瀉的妙藥。然而，「豬母奶」要怎麼料理才美味？請慢慢看下去！
tvboxnow.com7 @& Y" s" f! ]% J: c1 U
( h6 E+ Z/ n) q7 m$ l; J6 w7 U公仔箱論壇
野菜變身養生菜！馬齒莧清熱解毒有一套
" m5 J1 c1 ~" J9 i2 u/ x1 g1 K: _
4 o# p9 s) U: R9 K
「豬母奶」其實是「馬齒莧」的俗稱，是一年生的草本植物，屬於地方性雜草，因早期農業社會常被採集做為飼養豬隻使用而得名。不過，這種對環境適應力極強的台灣原生蔬菜，不僅具有藥性，可被當作中藥使用，營養價值也頗豐，近年被歐洲人譽為天然抗生素。
7 b8 ?' F- H: C
tvboxnow.com2 G: V2 G! h' S
黃慧娟中醫師表示，馬齒莧屬性甘、酸、寒，具有清熱解毒、消炎止痛和活血消腫的作用，可用於治療泌尿道感染、便祕、青春痘、癰瘡腫毒、濕疹和女性白帶。另外，馬齒莧對於熱性腹瀉，例如細菌感染引發的拉肚子，也有不錯的改善效果；熱性腹瀉的症狀為肛門熱脹痛、排泄物呈稀黃狀。
' c6 R* e% f# x
+ E; { G* w6 H2 E: x( c) Ytvboxnow.com
而在《台灣原生菜，尚好！》一書中則提到，長期被農夫視為雜草丟棄的馬齒莧，莖葉肥厚、纖維軟嫩，含有大量Omega-3，維生素A更是高麗菜的40倍，在法國餐廳被當作是搭配松露的高級食材，就連一般歐洲人也常拿來當作沙拉食用。
4 a: t `7 p8 m: a8 h. B3 Ptvboxnow.com
5 n D0 P0 a" u" x0 s3 P, Utvb now,tvbnow,bttvb
馬齒莧該怎麼煮？2道美味料理教你做
1 [0 }, Q% {6 Otvboxnow.com
* M, Q$ u b: x6 @( ^7 i5 e$ Z
馬齒莧多生長於鄉下田間、路旁和山野間，不管春夏秋冬、雨季和乾季，一年四季都生長力十足，但仍以春季較為盛產，食用部位為葉部和嫩莖，炒食、煮湯或做成涼拌菜都很適合。然而，黃慧娟中醫師特別提醒，馬齒莧性質較冷寒，虛冷體質或腸胃功能不佳的人，不宜食用。
$ M! C g- r# |) ^
- X7 k- Y, `; g3 S- ~; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
至於超級野菜「馬齒莧」該怎麼料理才美味？以下2道提供做為參考。
tvboxnow.com% G& B3 e) J" h; @/ y, P5 G
0 s/ j" r3 L J n+ r7 i% Z) m
【馬齒莧拌豆丁】
) P$ [" c" u K1 g
公仔箱論壇 ]2 _/ O5 @9 V$ Z4 d# C: \
材料：馬齒莧50克、豆腐乾200克、蒜頭3粒、辣椒1條、白芝麻少許。
- k1 j1 `$ C) M$ ]! o+ z. o3 o
- g, f* m6 n3 v) J/ G0 [. y
調味料：麻油2大匙、鹽1小匙、糖1小匙。
2 v8 f: ~: `- i& M$ P8 htvboxnow.com
. h( H+ T0 m$ J$ @
作法：
2 o% o' |% E u/ L
2 r6 _" ~: y% d* m$ Z: }
將豆腐乾洗淨後切成丁，燙熟瀝乾備用。
& q% V2 Q# f% _公仔箱論壇
8 U/ A( B" P9 R
蒜頭去皮切末、辣椒切細，放入碗中，加入調味料和些許白芝麻，一起拌勻成醬汁，備用。
+ }: }3 o! R( `& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb; @0 U( k7 _4 @+ Z1 M) A5 ?+ m7 J
馬齒莧洗乾淨，除去根和老葉，加入煮沸的熱水中泡5分鐘，取出壓乾、切成細末。
9 y$ ] g# G6 J+ b7 Z" F2 ?) L
& n4 T! ~) W6 S; x$ [9 S" l. K5 \* Ztvboxnow.com
將馬齒莧細末和豆腐乾丁放入大碗中，倒入調好的醬汁拌勻，食用時再撒些白芝麻即可。
tvboxnow.com; n8 |- E9 y- |" O& [
' E; C+ {5 h: `! s. t( A
小叮嚀：此料理的馬齒莧只需浸泡熱水，不需烹煮。做好的成品，放置在冰箱冷藏2至3小時，入味更可口。
- W3 H3 K" L8 {. b; h
9 V" C" E2 j' Z8 ?) ?! [
【馬齒莧雞肉蛋花湯】
0 o) |* t, \6 p; q8 y
tvb now,tvbnow,bttvb2 B( r% C( `% Z& _4 h/ S, q& C
材料：雞蛋2顆、馬鈴薯半顆、馬齒莧50克、雞腿肉80克、洋蔥100克、通心麵30克（依個人喜好添加）。
公仔箱論壇# ]6 C2 R' O' g. ], O( Q
. h e0 Q; J: c4 p) ?6 a公仔箱論壇
調味料：黑胡椒粒少許、海鹽適量。
9 D4 ?; O' e1 E( _
tvboxnow.com+ `- T) u4 l% Q) g
作法：
" j& \1 B0 k$ |# L
+ M% w" T2 v) Ktvboxnow.com
雞腿肉切塊、撒鹽醃製10分鐘；馬鈴薯、洋蔥去皮切丁。馬齒莧洗淨後，去除根部和老葉；雞蛋打散，備用。
2 M. A( R% B" C$ ~. o
公仔箱論壇" j; u' z) }6 G5 m8 i
將醃好的雞肉、馬鈴薯和洋蔥，放入400c.c.滾水中煮軟。
tvb now,tvbnow,bttvb+ w: E9 Z# Z0 y' R
4 r5 Q. ~3 W9 P' @; b( y( e# g
加入通心麵煮約12分鐘，加入蛋花和馬齒莧。
2 v z7 b; @( L, Qtvboxnow.com
; |: u) n# _6 a$ x7 T( p6 Itvb now,tvbnow,bttvb
煮熟後，以黑胡椒和海鹽調味即可享用。
/ }4 G; N/ ~( { U4 ntvboxnow.com
tvboxnow.com, H5 R8 y/ b" ?/ {& X+ ^+ W! s% T n
(轉載於華人健康網之文章)
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
