Board logo

標題: 粗飲茶,所求只是素樸自然 [打印本頁]

作者: folee0001    時間: 2018-3-4 09:39 AM     標題: 粗飲茶,所求只是素樸自然

幾年前做茶專欄時,找遍了各種茶的話題,當時好話題其實就是一個吸引人的題目。
+ L  u6 [* l, }6 d
) y8 V! v: B, V* s9 L* o& E# j但持續了半年之後,除了好玩和知識普及這種體裁之外,發現寫茶的幾乎都不外乎傳遞精緻氣息和文化意圖,無論作者是以前的文學大家,還是當年的寫手小編。
* L9 }& z* l+ `( p$ B3 o# n公仔箱論壇
. ^! S' l; k( i' ttvb now,tvbnow,bttvb於是想弄個爆款,看看有沒有寫粗飲茶的,畢竟很多人其實是這樣飲茶的,這個話題本身就具有逆向性,覺得一定會火。tvb now,tvbnow,bttvb; g! i$ y+ E( M$ f( K1 \3 Z

% V5 [7 P0 [: O+ g' p. q- S) n可是找來找去,只有作家張承志80年代寫的一篇同名文章,很有思想,也很有看點,但是太長,而且主要是寫他插隊過的牧民飲茶的故事,草原上的飲茶畢竟异於漢地,光加奶煮這個習慣,很多人就會沒經歷過,也不想學習這樣飲茶。, C0 B" p  O' y
tvboxnow.com; ^5 H/ J+ G7 P  A7 e6 G4 W0 f; d
為什麼現在沒有粗飲茶的話題讓人關注呢?其實想想也簡單,沒幾個人像過去老北京或者老濟南人那樣,有閒錢了最多買點高碎(茉莉花茶的沫子)過過茶癮,至於各地好茶尤其是小葉子細茶,只能看著有錢的爺喝罷了,自己的腰包够不著。
+ M5 `" l( \% c) X
: P5 Y# x9 e2 m" r9 p+ atvboxnow.com生活越好越好,市場的需求推動了茶葉的種植和貿易,量的支撐、茶商和當地政府的推廣,讓很多茶類價格也變得平民,大家都能買到自己想喝的茶,就算高端覺得貴,也有中低端可以消費的起。: i  l! \: J' x

4 s1 l: Y7 a/ P, E7 `% B8 X, K1 w公仔箱論壇至於青瓷、紫砂、貴重茶臺這些以前多是文人享用的雅器,也入無數百姓家。
; g3 Q, \/ u) N! z5 b' ~& {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 L- |5 [/ Y. Z5 J6 t只是時代的節奏和頻率加快,從前慢的時代走遠,社會的浮躁和生活的繁雜,讓更多的人選擇喝茶調節自我心理。公仔箱論壇# E1 }) d  A7 X9 d

/ f, W: [; x5 K9 n+ q+ l3 Ktvb now,tvbnow,bttvb茶作為一種含咖啡因飲料,本身就具備上癮性,人心又求圓滿,於是茶越買越多,越喝越好,茶台和茶室佈置得越來越有文化味。
/ u  r5 t. G' n) P' [tvb now,tvbnow,bttvb: l4 }8 Z, R/ F% J6 G2 S2 L& `; {- T
客觀來講,喝茶能靜心,省己,於是茶和精緻、修為、氣質自然掛鉤,茶讓人變得越來越接納自己,提升自己。tvb now,tvbnow,bttvb1 h! J  i" v& F. O. I

0 g8 [* w7 W% e6 A茶在這個時代,帶著時代内容和人心所向,自然指向精緻氣息彰顯和自我標籤塑造。公仔箱論壇1 b4 J9 p3 f# d( O
; H& d) t9 J9 @$ O
粗飲茶,只屬於底層,甚至屬於過去的歲月。tvboxnow.com3 X' ?- z4 p3 G0 i8 N. T
tvb now,tvbnow,bttvb& I& u9 e' \0 J# N2 y2 |
但總想說說這個話題,不吐不快。& [( ~! [# o* @* D" L7 r
; H6 Q7 F6 r; @/ E2 N
沒有現成的,索性自己寫一篇。* ~8 ]5 [: I/ i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r: @. _  Q# \3 w0 K& R7 w2 T
2
* \! h$ h  i2 A  O公仔箱論壇3 ~2 e) z9 U3 s6 U
筆者年齡已到了油膩中年,喝茶到這個份上,素樸,真誠,謙卑,狂妄,圓滑各種情懷林林總總都已經經歷過,思考也能更深一點,我想我能寫得更客觀。公仔箱論壇  y. n0 H+ |# L, z

1 }# T5 \, {, t; s+ _1 e; c公仔箱論壇於是寫下這篇《粗飲茶》,傾訴下自己積累在心的長久感受,也博愛喝茶的朋友一笑,聊做茶點。tvboxnow.com5 f7 t! U7 y4 U6 w# u+ ~: H

( S' `, r/ C; \( H  N剛入茶圈混的時候,我就從一篇轉載過的文章裏記住了一句話(那文章名字好像大意就是蹭茶和買茶的不同),蹭茶要誇其多好,買茶講其不好。加上近年認識的一個開茶店從困頓艱難慢慢熬到步入正軌的大姐,對我曾說過一番掏心窩子的話:喝茶而不買,就別說人家不好,房租水茶稅哪一樣不是成本?請你免費喝就不錯,你有什麼資格說人家不好。
# g, j8 R% ^$ h6 K* q
6 k' x0 @1 F6 G0 j公仔箱論壇我更是加深了口不言其過的信念,一直誠惶誠恐,因為混圈越久,越是對喝茶的各項成本熟悉,無論是茶店,茶藝活動,還是茶友聚會,都有各種成本,不讓自己掏錢,平心而論,真沒資格說人家不好。
4 u2 }8 ^) i7 E2 u% O) i公仔箱論壇+ f3 S( V! w% q
於是常有這樣的場景出現:tvb now,tvbnow,bttvb( q# z$ f$ V& @( V
! _" y, B* h/ Z1 x
茶友請去飲茶,素心的朋友還好,可以隨意點評,因為他本身也不在乎自己是不是喝的有品位,有精緻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q9 X& {0 [: F0 H

2 W- I) U9 B. z有些好自我宣揚的人,不知道是不是不經意間,反正語氣總會輕描淡寫地說:tvboxnow.com$ W6 J% W3 A- [6 A" U, |# @4 f

) q! E5 O2 n# E8 L2 I$ S“這個茶臺,海南黃花梨雕的,我讓師傅給加了XX圖案,加了《XX經》一段話”公仔箱論壇# [( R" T: _' O* f/ f% p' J

$ q& |/ a$ r0 i“這是純手工青花瓷,XX做的,他一年只做十幾個蓋碗,這個款的只有四個,我選了最好的一個,買的時候花了XXXX元”。
! O7 H6 n7 Q( b0 R, {2 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com9 Q. X( g8 n: H+ a! w
“這宋盞別看它舊,養養油滴的光彩會盡顯”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |( R/ X7 p8 G" L5 b

7 K  B$ j6 [- v5 q7 ]7 J“這是古樹茶,猛海深山最裡面的古樹茶,去採摘來回就要一天”
! F' N3 A  D7 P1 e公仔箱論壇
! l! ]/ Q0 A4 _2 w: w7 u2 L/ utvb now,tvbnow,bttvb“這是正岩水仙,馬肉知道不?就是馬頭岩肉桂,這是和它離得很近的一個岩出產的,品質一點不比馬肉差”, e$ T0 f; ?" W, j  `

& E3 o% v8 q* b8 E5 R* p. x7 @3 x+ z& G公仔箱論壇……
  _3 b9 Y5 h; y. K' z( y
# A. t8 H3 ^6 v- W5 _tvb now,tvbnow,bttvb每當聽到這些高論時,我都不知覺地用年齡帶給我的世故呈現第一反應。畢竟是在人家那裡,人家客請我。
# u( y8 U7 v1 K& b
/ L( V# o& j# W5 N1 }# d# }; K3 gtvboxnow.com“這麼好嗎?怪不得這花紋這麼精緻。”/ x; e$ j: c! ?
tvboxnow.com' A0 y! z% |! J
“好高端,一定很貴吧。”
& e  \' I+ v5 s0 l公仔箱論壇公仔箱論壇: T2 x; y6 X. s* h* S
但有時候心裡也忍不住嘀咕:' o/ N. ?: e% F+ J( i2 L

- ?# L: x  j* t  e公仔箱論壇“你這麼一堆人民幣堆砌的茶器,就不能泡點好茶給我喝嗎?這什麼味,別說什麼古樹不古樹,正岩外岩的,怎麼入口喉韻和回甘都感覺這麼彆扭呢?”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O8 f/ P0 q, m
tvboxnow.com! i2 D9 W! M) F2 I$ ]7 q8 j
又或者是這樣的場景:
  x: s/ j0 X  m( pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a& E/ w3 W- x  UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約到一個茶友的茶店,典雅素靜的環境,精巧的茶具,主人淡定從容間泡出一杯正好的茶,各個友誼通路邀約來的茶友齊坐在長茶台前,畢竟互不知道來路,前期的拘謹和客套之後,隨著主人的穿針引線而熟絡,茶又越喝滋味越出來。
3 R8 [- {6 H# K! f! E5 F; dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t$ c8 d! S( \
總有個老兄或者大姐,唾沫星子四濺的頻率加快:
, u% u0 o5 j& n: I" w" l3 C4 d( E% \/ etvboxnow.com  e$ ?- Z) Y% y' l' a
“不,就算同是景區裏的正岩茶,好不好喝是全看火候和腕力的。我去武夷山的時候,我師傅,XXX,武夷山當前首屈一指的老茶人,得過XX獎,他的茶最高賣到XX萬斤,他一年只選最好的料炒XX斤。我每次去他都親自指點我,我連續幾次都沒炒到那個火候,最後一鍋才成,拿回來給客人喝,說是師傅炒的,每個人都說師傅這火候太到位了。”
( x  d& f1 r0 z; H4 u; M) I0 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B* Y" J- I  a! c' F; S; R
“蓋碗要薄胎手繪,這才是中國人的正統茶器,白瓷的固然顯得乾淨,但我覺得青花的更好。景德鎮的陶瓷工藝大師手繪的蘭花燒出來好看,用起來也好用。”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I/ Y, l" A4 S1 O) c* S

! S# K, j& a5 o4 h( ptvboxnow.com“別用不知名工藝師的紫砂,我用的都是老藝人的。不只是有名氣,更能保值升值,去年,我把一把蔣寅先生做的花壺,我用了二十多年了,賣給了一個老闆,你猜翻了多少倍?”tvb now,tvbnow,bttvb( \( C: a1 J* R7 A
8 F# K7 }; k2 Q; q( T) b# ]
經常遇見這樣的場面,幽靜的環境裏,總會窺見一些頭腦深處的表情,喝茶老是變成身份和品味的秀。) S; u  U7 A: h* U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \8 a' M, L5 ]3 I; x( J
那種感覺真的是在進行一種無聲的宣示:
5 m9 N7 A$ E: E! b0 O# ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; x6 \2 H$ [7 H承認吧,哥在品味上的顏值好比彥祖,而你,呵呵,其實只是德剛。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N8 Z( {5 F$ W! A' R! S

8 Y8 g- Q0 b9 [8 Stvboxnow.com當然宣誓的這個哥或是姐,他從事的本業裏和他生活中做過多少骯髒事,皆以茶之名而隱。因為茶是風雅事,此刻就茶論茶,同好之間,就會有比較,我喝茶比你高雅精緻多了,你得明白並儘量承認他說的這個事。
" N. s" ?5 F2 L, x4 etvb now,tvbnow,bttvb
5 o8 f" G# e) }1 _# e" A: TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為價錢,品質都在那隔著呢,你不服也不行。
4 w, Q- ^4 m1 Ktvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com3 K3 c9 U8 R1 C/ E
但見了聽了之後,總是覺得彆扭,如同看過春晚一樣。; L( G& j. @' s/ j; Q4 y8 w  j, f. s

; z( b/ @  Y! w5 Z( M/ M) GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後來大悟,是人群相聚之後,人與人之間就想劃分出個高檔和低配。
0 F* g' G3 k& y) Y公仔箱論壇
& J) u# T, m! \9 _也不怪他們,因為人家活得精緻,喝的精緻,他們是下了本的想追求的。
: M! f% g. b6 rtvb now,tvbnow,bttvb
$ r' I4 }: F+ s* O% ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有一種更有戲劇性:
+ N7 P0 u7 B. ~+ D0 Htvb now,tvbnow,bttvb
) U: N# f4 L) Q9 g' X茶事活動。& I7 ]4 X4 p" T& z" D! f3 s7 f2 D
公仔箱論壇) q0 {* z* E! C/ X# j
見過一些茶藝師,尤其修養恰到好處的女子,不滿不溢,就茶論茶,火候和態度拿捏的恰到好處,讓人欣賞。因為她們清楚自己在做什麼,收了講課費,憑藉自己的經驗給聽眾講一場主辦方想要的知識。
% y1 |7 w8 X7 _4 k) o! F. L& P! O3 M( Q
但有些“大師”總是“感動”得過分。* r6 X* c) q# r  r. K

7 `8 v# W9 Q( v( I0 m6 j/ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男的必唐裝或者對襟小褂,脚下必踩一雙老北京布鞋,那顏色肅穆,那風格頗仙。講茶幾分鐘過後,“文化”“中國文化”這類詞頻率出現得老高,嘴越咧越開,眼睛激凸,有的甚至面色通紅,一會一句從古籍或者詩詞裏引用的句子,聽得台下一群中年婦女(這種場合女性居多)一臉崇拜感,筆記不斷做著。tvb now,tvbnow,bttvb+ G! N0 |- V& p5 @! G4 G, `

: X. H4 ^3 M" z. b+ [  fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大師很快會對中國文化進行一場點評,發表自己的一番見解,然後不經意會透露他和XX大學,XX書院,XX著名教授合作的項目很快上馬。
. c: Q/ k/ i0 i# J5 [5 ?  mtvb now,tvbnow,bttvb
! r# R5 t7 a5 A6 n  |+ s) r那“舍我其誰”的豪邁感,很像是蘇子瞻在講課前夜從宋朝走入他的夢中,反復叮囑過他一定要傳承好中國茶文化,中國優秀傳統文化。tvb now,tvbnow,bttvb' T  c4 b; ~; j! k  I% M
tvb now,tvbnow,bttvb0 R$ I1 H1 ]3 K# E: n
最後,大師會號召大家多喝茶,喝好茶,別被劣質茶耽誤了自身喝茶修行,然後會拿出一款普洱或者岩茶,告訴大家他是和XX大師合作的(這個名你基本上沒聽說過),限量XX餅。# b3 {4 K! B) g; H& B
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^' G5 l% O* n' d7 Z/ n. e7 S
每當聽到這時,我都會對他巧妙的嫁接處細細品味,因為小說或者戲劇裏的妙筆也不過如此。
2 @6 O) B+ c) a8 f( A公仔箱論壇
0 V" I" q/ {9 x' Q! b; @; m! RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女的茶文化大使,不管身材高矮,必是穿一身幾乎快拖到地的茶服,(其實旗袍也有的,但那對身材要求極高,你懂的。)一派超凡脫俗,臉著淡妝。! N: P% H: i, e: n4 z$ @

& |3 R2 N. ?  }/ b: q7 |" |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女性的思維更細膩些,她們除了講茶知識普及外,大多講起茶對人修養、氣質、甚至皮膚容顏的巨大影響,尤其會舉自己的例子,談起自己轉變效果的時候大多會把眼睛瞄向男性聽眾(也許怕女性看不出來)。- a, m9 d$ |6 Y
tvboxnow.com! j2 E3 k: G' h- Z
然後接下來會讓幾個年輕女弟子進行茶道表演,這些女孩中必有容貌出眾者或者身材出眾者,底下的男人看的目不轉睛,嘴都大張著,偶爾從出神中緩過來合一下嘴,咽下一頓唾液,在內心想必會咕咚一聲。
+ q* o8 U, z7 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  U% T# x: Z/ T/ Q& I. n' }
然後茶藝師們會走下臺,將茶湯獻給第一排的領導或者嘉賓,領導們總會有一個沒反應過的,還一直盯著女孩的臉看。
* V! v" T1 _- ~* ^
1 p. v% A3 v' n+ \6 M7 K: tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“領導,請品茶。領導……請品茶!”! L: j% [$ [) u& h+ K" O
$ |  i* w7 {# @3 s/ V* n7 N) H
“啊,好。好。謝謝!”1 e/ Y8 `( F) O- t) f* U+ _" \- w

9 h" s. G0 l! _! s3 g  Y每到遇見這些步道大師,我就明白了“茶代表著中國文化”這句話背後深層的意思——這些講茶的大師更是“中國文化”的火種,鐵肩擔道義,不得不讓我輩“欽佩”。
; P. N1 U1 ^' [7 L
/ a. V' {( l: Etvb now,tvbnow,bttvb但見識多了,總會有些彆扭,一種老感覺哪裡不對的彆扭。tvb now,tvbnow,bttvb9 v  l8 S* L% `4 G  M* J  k# |6 Q

8 T/ i* `$ W& g# _( m0 [4 J公仔箱論壇按說,好環境、好茶、懂茶的高手,應該是遇見了值得欣慰的良好資源,但卻總泛不起那種油然而生的快樂和滿足。4 V2 Y5 Q0 R+ z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O1 g' B! k* g: k
是哪裡錯了呢?
7 b' E' O8 u1 i( o* qtvboxnow.comtvboxnow.com7 d3 l6 n) {+ C& e1 g
我想是差別,是對待茶的態度迥異。7 R& S2 S7 a  J+ v& c% p2 M! j
tvboxnow.com  U' i/ K' v/ c: M& a8 q% i
現在更多是品,覺得茶是文化,是生活方式的象徵,有時候竟成為一些人標籤的象徵,變得像勞斯萊斯或者爱迪达一樣,其實他們是想借茶表面顯己背後,此時茶不只是茶了。; H  h4 J3 A8 k$ k+ x

9 ]4 i6 h$ _% Y5 `4 O& G, ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少年時節,那時茶只是茶,沒有品茶這一想。tvboxnow.com; D" U3 {: E6 {

& E" k4 h" P# c6 g' Rtvboxnow.com如同喝凉水一樣,喝茶多因口渴飲茶,累乏飲茶。空閒下來,喝茶修為的極少。- k, G* h- m4 f, D8 |& s6 l

; a5 c* l7 K# H+ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那時是粗飲茶,一個粗糲謀生的時代




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0