標題: [烹飪技巧] 燒飯秘訣13招 [打印本頁]

---

作者: glavine625    時間: 2006-12-8 01:52 PM     標題: 燒飯秘訣13招

1、1克茶葉用1000克開水泡４～９分鐘，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。 ( G* X( R4 W# }8 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L' J6 W7 }' J
　　2、在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。 tvb now,tvbnow,bttvb1 w- q8 P# Z1 n" V4 _6 i

$ ]- P4 P% v8 v8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      3、陳米淘洗乾淨，清水中浸泡２（20分鐘）小時，撈出瀝干，再放入鍋中加熱水、一二湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半9 j2 G; C+ P2 m" e, z
          小時即可。若用高壓鍋，燜８分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。 tvboxnow.com- m% Z3 Z2 V" I6 N6 P4 k! I0 a; _
tvboxnow.com- T/ g' k; }2 t$ o+ A1 _' f1 w
　　4、煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
7 z& c% O* z' i' W- t/ y
  r5 N1 S- E$ ]& E) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5、用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。
) e) W- V3 }: U# }/ y: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* j9 ?1 \) V8 J3 C2 b1 U公仔箱論壇　　6、剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味。
6 L: k. u- H/ c7 k6 L5 btvboxnow.com2 J% }6 f+ V; w# j4 {# B
　　7、把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水沖一下就可避免。
9 _0 I7 J. U6 B5 ntvboxnow.com公仔箱論壇7 }# u/ ]' {% b! {7 ~3 z; X! L
　　8、炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又鬆軟又好吃。
$ _* e, ^( W2 L# u1 ~% d9 ^" H; Y7 T$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D6 q5 m/ W8 s( W6 i& Y- K
　　9、煮飯要用開水，這樣米中的維生素B1可免受損失。
; S# s' p0 E1 r: \5 C% k" \tvboxnow.com: u  ^! [' R6 f7 ]2 E, H5 |
　　10、讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。 , y  \! ]9 s) o% z, s5 |9 K
tvb now,tvbnow,bttvb5 X5 D& i9 j6 w" H% W
　　11、飯燒糊了，取一根長４～６cm的蔥插入飯裡，蓋好鍋蓋過一會兒。 $ T- k  H+ i7 _2 t

, R7 y8 Q# P: |- j, m* d  atvb now,tvbnow,bttvb　　12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
" d' i3 H! C5 `tvboxnow.com
5 B+ W) j' U, j6 Ptvb now,tvbnow,bttvb　　13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過
; P* p; s% h8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            ５分鐘，再接通電源；自動跳閘後，燜10分鐘左右再揭蓋；如米太多，跳閘後感到欠火，可在２～３分鐘後再次撳下按鍵。 & E8 \8 Y; K# [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N$ [# Z6 J/ ^. A7 h
　　特別提醒一一做飯先浸米，節能好口味
4 M! U( l- B1 c" G. _7 o公仔箱論壇; g9 {, ?- S8 W' Z0 B
　　將生米加熱水做成熟飯，這是無人不會的事情。而現代科學證明，在這些被人們視為非常簡單的日常生活中，卻處處充滿著學問，即使做飯也不例外。
8 ~* i+ t' c' B, D+ ~- P2 {
% ]4 _- h  {  h& H/ jtvb now,tvbnow,bttvb　　原來，生米做成熟飯，是一個物理一一化學過程。實驗得知：同等條件下生米做成熟飯，浸漲過（即吸足水份）的米比沒有浸漲的米，燒的時間節省30～45％，燃料節省30～40％；且飯的口味也特別好。 9 t: {" u9 `" U* z0 D6 ]. ]8 l2 W
3 i. ?6 F! P& c) b# @9 m5 v
　　實驗表明，米變成飯和吸水的程度關係很大。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r! w' z, S0 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n( p7 f  P  [4 S0 a2 |- }
　　米的結構緊密，水吸附和滲透到裡面要有較長時間，常溫下需要１小時，50～90℃時15分鐘左右，但生米在100℃左右水中，因外表吸水並變成熟飯，反而阻礙水份向米粒內部滲透，使時間延長。所以，浸漲的大米比沒有浸漲的大米燒飯省時；還因燒飯時間短，可使米粒內外受熱均勻，熟得一致，故飯變得香軟可口。 tvboxnow.com7 Z9 J/ v& M" X# y7 f3 x- p7 g$ Q  e
. e' {* N' }- L" B6 [% i9 T! D3 L
　　其實，先浸漲米後做飯的做法也十分方便，只要吃完飯後將下餐所需的米淘洗後放上水，或放水後到煮飯前再淘洗即可。

---

作者: jelo0708    時間: 2006-12-9 08:32 PM

咁詳細, 正, 多謝分享!!!!  :support

---

作者: zenzen8    時間: 2006-12-22 02:01 PM

never know there is trick in cooking rice, wow. thanks >:D<  tvb now,tvbnow,bttvb0 J. e2 y) ~. }& s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V9 J7 R" l1 P3 ^2 _
Merry christmas thanks for sharing

---

作者: cfml    時間: 2006-12-25 09:08 AM

多謝你詳細介紹!!

---

作者: sandy3061    時間: 2006-12-28 03:25 PM     標題: thanks a lot

原来燒飯都有这么多秘訣

---

作者: pennybobo    時間: 2007-1-3 03:54 PM     標題: thank you

---

作者: carmen_girl    時間: 2007-1-4 12:03 AM

^_^ 而傢我知道點處置d冷飯啊...thx

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0