標題: [健康食品] 花生的營養價值 [打印本頁]

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作者: li60830    時間: 2018-3-17 10:45 AM     標題: 花生的營養價值

花生的營養價值公仔箱論壇) t3 k8 b$ A: Q+ |
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! }  h( P' ~$ T1 j( z% ^有長生果、萬壽果之稱的花生，是很常見的零食食材之一，無論是花生製品還是調味花生，都相當順口好吃！到底花生有哪些營養價值，飲食上該注意哪些重點才能兼顧健康呢？
* N0 Z2 |- t2 D; U6 W: v. u6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com8 S( n7 U9 O  x8 |! [% p
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; G5 d- Z7 t, `0 j4 j花生富含多種營養成分，如蛋白質、維生素B群、膳食纖維等，然而，花生在營養分類上隸屬於「油脂與堅果種子類」，脂質含量超過7成，亦即花生富含油脂，因此熱量也相對較高。每8克的生花生約含有45大卡的熱量，若再加上10克油脂炒、炸時，熱量可能會提高至135大卡之多；因此，食用上建議以水煮或是無調味花生為佳，且每日食用量以一湯匙（8公克，約10顆花生米）為限，以免攝取過多熱量。
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此外，花生外膜富含膳食纖維，食用時可連膜一起食用，以幫助促進腸胃蠕動。公仔箱論壇+ ^& |$ R) \6 b2 N% P

* S& c" y& Q+ l/ }8 S! Q" L1 O其實花生的維生素C含量很低，若再經烹調加熱後，維生素C幾乎消耗殆盡，幾乎不具功效。tvb now,tvbnow,bttvb, J- {* j7 Q, [1 X2 p3 U, L1 n

' a' F3 f, i$ q, Z4 w, |% T公仔箱論壇廖嘉音營養師提醒，食用花生與相關製品須留心黃麴毒素污染問題！廖營養師解釋，黃麴毒素為一種具有肝毒性和致癌性的黴菌，若長期食用遭黃麴毒素汙染的花生，恐會影響人體健康；因此，建議在挑選及保存花生相關產品時，最好選擇小包裝為佳，且應將花生及其製品放置在通風乾燥的地方以免受潮發霉。另外，也不要購買來路不明、製造廠衛生條件不明的花生、花生相關產品與豆榖類，避免不小心吃進黃麴毒素。公仔箱論壇" P. v$ W* h/ {$ _( G6 s

- J. A4 v6 H6 j" d8 g% R+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖文創作：健談

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