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標題: [中式食譜] 酥炸香芋肉球 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2008-8-13 08:24 AM     標題: 酥炸香芋肉球

材 料
, h8 s3 i* u+ z( Y- i1 Y9 z- Q公仔箱論壇荔 浦 芋 500 克 、 澄   / 熱 水 各 3 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙 tvboxnow.com, d0 A  `4 p8 p

) B( z" G8 k$ R2 b公仔箱論壇公仔箱論壇3 ?" l% ]; P, {! |9 p
餡 料
( X/ ?( @- \) C+ n& g8 s! N( G瘦 肉 碎 100 克 、 馬 蹄 粒 4 至 5 粒 、 蝦 米 碎 25 克 tvboxnow.com8 h: O' G* \: ~/ I- h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |# |! w0 n4 C6 V
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調 味
/ a3 b- ~1 R7 _* p1 `生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 鎮 江 醋 各 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb, R3 T) X" e) u- i9 U

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. \% i1 S& t8 p2 f, u0 _) i汁 料tvb now,tvbnow,bttvb( e* o/ [* ?+ \) K$ D3 V
鎮 江 醋 / 糖 各 適 量tvboxnow.com6 P( t) ^  J& Z4 B3 a

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7 R6 D( [1 D' z6 g0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法       
) T% h; I8 S: Y0 u) D+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芋 頭 去 皮 切 件 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 再 壓 爛 成 芋 茸 。
8 O& t/ i* o) s" S- I9 l; y% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 t! p- H$ H& e- ?, Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 澄   加 熱 水 撈 勻 ， 加 入 芋 茸 、 五 香 粉 及 糖 搓 勻 ， 試 味 後 覺 味 淡 可 加 少 許 鹽 。 tvboxnow.com3 R* v. q; {7 H. X! b

. [3 }7 Q2 L6 p, D, c8 U3.大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 蝦 米 碎 爆 香 後 撈 起 備 用 。 另 起 鑊 開 中 火 落 油 ， 放 瘦 肉 碎 炒 熟， 若 覺 不 夠 油 可 加 少 許 油 ， 再 加 蝦 米 碎 及 馬 蹄 粒 兜 勻 ， 落 生 抽 、 糖 、 鹽 及 鎮 江 醋 炒勻 至 入 味 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 待 做 成 餡 料 。 公仔箱論壇- a, R$ J4 Y# x4 l# n' `1 v

- M, A! M, W5 Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 在 碟 面 撒 上 澄   ， 保 鮮 紙 放 手 掌 ， 倒 1 湯 匙 芋 茸 在 保 鮮 紙 上 ， 用 手 輕 輕 壓 平 做 外 皮 ， 於 中 間 位 置 放 2 茶 匙 餡 料 ， 再 上 1 湯 匙 芋 茸 ， 保 鮮 紙 將 它 包 起 後 搓 成 球 狀 ， 再 放 上 碟 沾 上 澄   。 tvboxnow.com- O& M8 A  z) I( M/ Y9 B3 p- L
公仔箱論壇9 m' u( P' M% h8 t- T' F
5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 將 芋 球 放 入 去 炸 脆 ， 然 後 再 撈 起 隔 油 ， 食 時 可 點 鎮 江 醋 及 糖 。
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# d$ R0 L) R% j: E, f$ u. m0 v. Y公仔箱論壇tvboxnow.com4 d9 x  [5 C1 \# \) j" M) l4 M
貼 士       
) P: O0 L. }) O. l  ztvboxnow.com油 要 夠 熱 ， 否 則 芋 丸 會 吸 很 多 油 。
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