公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 金華菜脯蘿蔔餅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-8-13 08:26 AM 標題: 金華菜脯蘿蔔餅

材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L& h) H( ~: `! t4 g
白蘿蔔 600 克、蒜茸 2 粒、冬菇 5 隻、熟金華火腿 70 克、浸軟蝦米 2 湯匙、菜脯少許、糯米粉 12 湯匙、粘米粉 8 湯匙、上湯適量

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G+ d1 Y S7 W+ H6 a
汁料 ! C) k1 f( f- ?' y+ Z& X* T5 H! t
蘇梅醬 4 湯匙、魚露 1 湯匙、

粒 1 湯匙、蒜茸 1/2 湯匙、

片 2 粒 5 g' Q* k0 t1 ~: ?

調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m! q: D W' g2 g A) @
鹽 / 糖各適量、生抽 / 麻油各少許
$ a1 N+ f5 V, L5 _: P8 i
0 I+ v) k+ Z1 v1 Q) t, ^: B/ p
做法
1. 白蘿蔔去皮磨絲；冬菇、菜脯及熟金華火腿切粒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f2 e" A3 w+ q7 D
2. 大火燒熱鑊落油轉中火，落蒜茸爆香，加蘿蔔絲炒勻，再加鹽及糖撈勻調味，之後再加少許水後轉細火，

蓋煮 5 分鐘至蘿蔔絲變透明，中途可加水。

3. 冬菇粒加生抽、糖及麻油撈勻調味。大火燒熱鑊落油轉細火，落冬菇粒炒香，再加蝦米炒香備用。公仔箱論壇6 l! \ ^3 s# b& w W
tvboxnow.com% R& L. t! V5 _2 L/ a
4. 蘿蔔絲逐少加入糯米粉撈勻，再逐少加入粘米粉攪勻，落（ 3 ）、金華火腿粒及菜脯粒攪勻，最後逐少倒入上湯撈成糊狀。

5. 大火燒熱油轉中火落（ 4 ），將兩邊煎到金黃色後上碟。 tvboxnow.com( B3 d+ q8 G7 w

6. 將汁料撈勻，淋於蘿蔔餅上面便成。# T7 n8 t7 E3 v/ }4 m) M# [
- y+ [4 s+ K8 Q0 N" l: d: ^
tvboxnow.com6 }9 O1 {: _# i K" [& T
貼士
煎的時候要不斷用鑊鏟將蘿蔔餅跟鑊分開一下，以免黐鑊。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)