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標題: [中式食譜] 油爆海螺 [打印本頁]

作者: lp6666    時間: 2008-8-16 09:26 PM     標題: 油爆海螺

[原料/调料] , I+ f3 ]( p6 a- R  U/ `: r* u

  ~' o& ~: f% y, [7 h- ^& Q( q4 K! `6 U( S  ntvboxnow.com带壳鲜螺1000克,水发木耳15克,葱10条,醋1汤匙,料酒1茶匙,上汤2汤匙,粗盐、蒜、生粉、香油各适量。
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[制作流程]
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①将海螺外壳砸碎,取出肉,摘去尾肠,去掉头部黑膜,用醋和粗盐揉搓洗净,再用清水洗净,片成大薄片(片越薄越好)。把葱批成两半,切成1厘米长的小段。大蒜切片。木耳大的一切两半。 ( n2 v  b1 o4 w' s1 |1 S

) ^% a$ M( |. M( m$ c  i2 s②将上汤、料酒、盐、味精、生粉放碗内调成汁。烧滚水,放入海螺灼过,立即倒入漏勺内滤干水,迅速放入已烧至八成熟的油中一冲,旋即倒入漏勺滤干油。 公仔箱論壇, t; N" |8 S$ G! ~6 @0 \
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③锅内留适当油,下葱、蒜,待出香味后,放入海螺、木耳,迅速倒入调好的汁,拌炒均匀,淋上香油,盛入碟内即可。
作者: kingbw88    時間: 2008-8-16 09:37 PM     標題: 回應 lp6666 第 1 篇文章

thanks for sharing
作者: boonhee    時間: 2008-9-29 02:07 PM

原帖由 kingbw88 於 2008-8-16 09:37 PM 發表
( t+ [9 U4 i( ]thanks for sharing
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6 }+ g+ A0 {" P; I5 f& b/ y; Atvb now,tvbnow,bttvb谢谢分享




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