標題: [中式食譜] 台灣客家封肉 [打印本頁]

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作者: dororo    時間: 2006-12-9 09:57 PM     標題: 台灣客家封肉

[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗tvboxnow.com( V  @4 o! y) U& D" e4 P: ~

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! n: h5 ~3 P7 s2 `8 ^[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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* q: `; i& o9 |8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ p9 @# u0 l* |' }8 r9 u( J3 o公仔箱論壇[做法]:
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1叉洞 tvb now,tvbnow,bttvb9 [9 m/ ^0 C) ]
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。公仔箱論壇  ]& u1 c8 C  _' f: W

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) {3 G. N: M4 itvb now,tvbnow,bttvb2燜煮 tvboxnow.com6 W9 T4 Q, X- B' M
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。$ q1 q4 Q9 Z/ _* x

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3拌炒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {% N$ A& T2 A2 X1 v$ z/ z8 v" u5 J
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。tvb now,tvbnow,bttvb: K. u9 [0 B& }9 `  Y( C& b
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[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替

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