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標題: [中式食譜] 香辣紫蘇炒雞球 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-8-18 01:44 PM 標題: 香辣紫蘇炒雞球

材料 6 g' Q$ k$ o3 c2 q" \; K( B) }
雞扒 250 克、

茸 1 1/2 湯匙、泰式紅椒 1 隻、蒜茸 / 魚露 1 湯匙、老抽 / 糖各 1 茶匙、紫蘇葉 8 片
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1. 雞扒切件，泰式紅椒去籽切粒； tvb now,tvbnow,bttvb7 k, W: V/ V+ I+ W6 Z3 f, d

2. 大火燒熱鑊落油轉中火，放雞件炒香至轉色，熄火撈起隔油備用。 1 `1 d k9 T4 o! j) z) O8 E6 j! s
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3. 大火燒熱鑊，落油轉中火，落

茸及蒜茸炒香至金黃色，之後落雞肉兜勻，再落紅椒粒、魚露及糖，轉細火炒勻，加老抽炒到雞肉熟透，最後放紫蘇葉快手炒勻即上碟。
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紫蘇葉要最後才炒，便可保持鮮綠色。

作者: tennyson612 時間: 2008-8-18 02:01 PM

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