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標題: 干咖哩鸡 (Rendang Curry Chicken) [打印本頁]

作者: joe35klc    時間: 2008-8-19 01:10 AM     標題: 干咖哩鸡 (Rendang Curry Chicken)

昨天腌的鸡肉..
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辣椒, 香茅, 南姜 (galangal), 椰子肉..& H0 F+ ?) `0 Q; S6 t2 G& Q) T

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. J9 X$ N2 w" U9 A% M5 F: ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰肉搅拌机内搅碎.. 用一块干净的布包起来, 挤出浓椰浆..9 P7 i3 ~6 e# n! G/ y9 K0 R" \6 B

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' w# I& c+ ?2 W( T/ ?tvb now,tvbnow,bttvb然后加入两大杯水.. 把包着椰浆的布在水里揉.. 再挤出来的就是稀椰浆了..: q& J  _' ^. k% X0 P5 B
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/ B2 ^! |7 ~+ F2 N* E& A( dtvb now,tvbnow,bttvb土豆切块, 微波炉里转2分钟..公仔箱論壇0 x9 `2 Q  z+ V/ }' q8 U' ~7 z6 L* J
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1 H# q, Y* L( d/ R: H4 M公仔箱論壇南姜一小块, 香茅只取尾端部分.. 拍扁..tvboxnow.com$ Q7 H/ l( z: V% Z( v2 E8 p4 E+ O) ?

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把一点刚刚挤出椰浆的椰丝放到锅里干炒.. 炒香.. 大约微褐色就可以了..然后磨细备用.7 x! z7 U( Y/ f, [4 X: e

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搅拌机内加入两茶匙自制的辣椒酱.. 然后加入三颗石鼓仔..tvboxnow.com9 {0 P1 N9 X% ]& W8 |2 S3 u# x

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在锅里.. 加入浓椰浆..煮出油后..加入刚刚搅拌好的辣椒酱..5 n  H( w; e  g% m2 }( y* _& V
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加入拍扁的南姜和香茅..tvb now,tvbnow,bttvb9 N* @/ Z- _5 P8 n8 t) H

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然后加入腌好的鸡肉..- u5 Q( Y& y$ v/ c/ B$ y3 K

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加入土豆..和椰浆.
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& G! I; ]- V' Y* {加入刚刚磨好的椰粉..煮至收汁..; R* r6 O0 {+ s) F: Q' s; ?- j
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差不多了.. 加盐和一点糖调味..' [8 ?0 C. W' Z2 |9 q% n' p

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配饭吃..
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作者: devil2007    時間: 2008-8-19 08:20 AM

其實比較正確的做法應該係先將南姜和香茅香後﹐加入搅拌好的辣椒酱﹐炒大概3~4分鐘後﹐才慢慢加入椰浆及雞肉塊 ^^
作者: beloved_orchid    時間: 2009-2-3 06:19 AM     標題: 干咖哩鸡 (Rendang Curry Chicken)

looks good




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