標題:
[中式食譜]
廣州文昌雞
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-8-19 06:08 PM
標題:
廣州文昌雞
【材料】
, ^, [. G/ {, T! B
. z0 ^9 t; E& i$ k2 O W, M$ |tvboxnow.com
肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。
2 o ]# R- w, h, a) G! L公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb" K% X- }- t3 T* N6 Y
【製作過程】
% J6 Y2 e! a/ ?/ F3 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q! t( j. S! I7 ~0 P' o
1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；
3 M7 U+ l: Q- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 z8 ~- O) G: i/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；
公仔箱論壇! @" U, j+ B B
) O5 t/ D- p; Z: K
3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。
6 m6 |" i) H& ~1 f: ~公仔箱論壇
! Z8 @" V0 l7 t5 s/ Y8 O( C3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 l$ \7 x0 V; U5 a
tvboxnow.com% m- Y# A5 k& q
【特點】
2 H# N* |8 G, w I
* H- i1 |& A" l! |9 C% _公仔箱論壇
著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^# L8 R* `5 k9 q2 b
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
