鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！tvboxnow.com' u: c" P4 N+ n4 J  X3 s# e

& H8 h; I3 u+ ~) w! b传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l2 b  {# I8 H$ [. P, F

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先看看材料：
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* P, E: K' n7 A4 ~' c: ?公仔箱論壇香茅一小段， 洗净， 切断。
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5 t" U9 `0 G5 `1 ]/ q米粉一片， 浸软备用。% U3 y$ e- m' z
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6 f) j+ ]0 `' `, G: r3 n: f, L1 ]tvboxnow.com青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。# K" G9 S# c5 \% D1 A6 U7 ^

0 u6 Q9 F+ n1 o$ R/ T7 Ntvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com* W7 a* h% ]- @, G+ ]1 V

, Y. u+ V2 [! ^# r* N8 V. E. M% P0 ctvb now,tvbnow,bttvb老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。tvboxnow.com; v% p: |" a5 Y" z
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鱼头块。。我自己再修小了一点。。
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自制的辣椒酱。。
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豆芽。。tvboxnow.com3 l! W; Z9 B3 {+ |
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先做高汤。。
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/ i* N% ^& Q! @0 A然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。
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加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。
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用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。
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挤好的椰浆备用。
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鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C* R! C2 P) e( N$ O. A9 G6 |  H
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半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。
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8 F$ J% L5 I: I5 e& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸好的鱼头。。
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熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。
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  W- H  O* y  f; B公仔箱論壇锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。
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买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。
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" [& E; g2 k8 W+ ^! @2 E/ q) ?然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。
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这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。
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然后加入一大匙的东炎酱。。tvb now,tvbnow,bttvb" `& j7 m- m) `" j* l" y

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煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。
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- C* h/ `/ r4 r+ V( W- F  g; }: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。
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4 U* h5 D  K8 K! X- ~$ m" b9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把滚热的汤料加到碗里。。tvb now,tvbnow,bttvb: A' i$ ~. `) y/ W0 o& Y- m

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好啦。。 5 ^* c4 p; H, m& k2 i1 e3 g. ?" z

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老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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