鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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1 Y& J6 q, `$ A* M: J: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！tvboxnow.com8 R- ~! I" M6 E2 m+ |2 P

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传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。tvb now,tvbnow,bttvb6 c& W- e2 u" M

, \/ V+ V2 e# y" E1 b( O: e" I! _tvb now,tvbnow,bttvb先看看材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [8 f$ ]  H! Q
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香茅一小段， 洗净， 切断。tvb now,tvbnow,bttvb, H$ Y$ W/ r- \

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公仔箱論壇6 e, [( @/ t5 m! ~1 O! \: p
米粉一片， 浸软备用。
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青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。
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. y0 ^+ x$ Q" |+ A# L' J" R! t1 N老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。
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鱼头块。。我自己再修小了一点。。tvb now,tvbnow,bttvb5 c3 G7 D5 ^6 V& @7 n# _% M
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自制的辣椒酱。。
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豆芽。。
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先做高汤。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E) b+ j( P: |* g7 o2 R
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然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。公仔箱論壇, }! K3 f& D2 e9 W
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加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。
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用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。
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! D9 R8 P' N1 {挤好的椰浆备用。tvboxnow.com& M! d  m6 j' o/ k/ W

( F  }1 ?6 `. S7 N2 @5 q0 R8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 X) u3 m! @$ E; ]9 Ltvboxnow.com鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。/ H0 _8 _4 j/ C, x

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半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。+ f* ]1 E1 W' c! ?% }; C1 g! y
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炸好的鱼头。。tvboxnow.com+ C5 u4 C5 B7 g
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6 h. E! S# G9 k3 m+ q1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。
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: o+ g' ~/ T1 ntvb now,tvbnow,bttvb锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。公仔箱論壇/ A, `8 u( B- z$ \/ ^

% H, t. c9 @  d* F4 `公仔箱論壇买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。
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然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。公仔箱論壇- |2 p' G7 L: \- W% e% s- Z6 f; ]
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这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H2 b2 n" O$ f, p+ `( l* x7 e

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然后加入一大匙的东炎酱。。4 M. ?$ k! e' [* @# I  p
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/ J& s# l; f, d/ @/ z! u公仔箱論壇煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。公仔箱論壇/ \( D; }6 q- C  e, B# x8 x
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  ]5 A) @" m6 N! k! e8 P公仔箱論壇碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。
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% w7 Q" f5 ^8 [7 u5 L7 k/ x把滚热的汤料加到碗里。。) U' j) C! ]; ~! i( V& c% b2 ?

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0 q6 s$ a9 S  |& @3 U$ y, Wtvboxnow.com好啦。。 公仔箱論壇& Y4 Z! _' r2 O5 u- B) M
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老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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