鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！
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传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。
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先看看材料：
' R  i6 X  I6 |8 X公仔箱論壇+ f; l% c" _6 J7 u- ~0 K3 B' _  w
香茅一小段， 洗净， 切断。公仔箱論壇, V& _  w! b3 b: @: s

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  p; V0 f9 Y! f# Q! v+ }  Z米粉一片， 浸软备用。
6 [: D- d5 d( k, Y, u( o& stvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \0 k% p& a2 H# ]" `

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: n4 I8 ?/ `5 g8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。& x- W1 [1 k; i; I9 \$ A. u: A

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" G) J: o) T/ U公仔箱論壇老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。3 d1 a3 B- k4 l5 c) v" ]2 r( v7 @
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鱼头块。。我自己再修小了一点。。tvb now,tvbnow,bttvb6 R- s  ^* m: ~* T: r- S; O
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自制的辣椒酱。。
2 z$ z) B0 m6 g& ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `) a' g$ v; @+ J- G! \, C) {

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# t! L2 \) F2 l8 q* p$ y* y9 v公仔箱論壇豆芽。。
. w- a8 W9 V' y- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) Z" l: L9 V$ j* n8 _
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* B2 ]0 j: j7 m, O( C8 T/ y4 k& c先做高汤。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g* S2 \) \8 k" r! y; _

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然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。
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5 q* q8 ~# U7 d$ U1 ^公仔箱論壇加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。
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用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。tvboxnow.com1 d' Y# F5 B+ {/ @

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' O% w- M: q  p. T0 y4 _& A) z: C挤好的椰浆备用。7 X1 S# H/ h, ?# f  |) l

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3 `9 g$ O3 F9 n8 k5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

" N8 a2 K! K3 u. ]5 v鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。
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5 y2 p. G; E# m5 _) Q+ D& X" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' v/ z3 v& S# b" k: O9 x

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半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f" {4 q7 b! L$ X
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炸好的鱼头。。$ j, L9 J6 f/ p# d" X! E" }9 E2 U
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熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。
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锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。
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) E/ L+ E  _. l" P买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。
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然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。tvb now,tvbnow,bttvb! q( n+ ~" P. ?1 r

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这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。tvb now,tvbnow,bttvb, Q8 l$ e; O3 f2 y' e
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然后加入一大匙的东炎酱。。公仔箱論壇" Z" W9 T$ h4 ?& b/ C0 C" F6 I2 X& w
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煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q" d% J2 |3 [/ N' d

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碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g! b2 e8 }% k4 t. |

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把滚热的汤料加到碗里。。tvboxnow.com; d+ \) }3 _; t. [
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好啦。。 tvb now,tvbnow,bttvb. Q& [. F% F6 I( ?5 R
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老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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