標題:
[健康食品]
紅肉火龍果比白肉更營養？甜菜紅素PK勝
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-5-8 01:34 PM
標題:
紅肉火龍果比白肉更營養？甜菜紅素PK勝
色澤鮮艷紫紅的火龍果正值產季，白肉火龍果吃起來清爽可口，紅肉火龍果色澤鮮嫩欲滴、滋味香甜，看了令人口水直流。不過網路卻流傳：「紅肉火龍果比白肉更營養？」不同顏色的火龍果，究竟隱藏了什麼營養的秘密，讓營養師來說分明。
" H: _* t4 X* C- n
& P, E* v% I( d5 f$ V1 Gtvb now,tvbnow,bttvb
吃火龍果現在正當季 火龍果潤腸通便、營養豐富
. T$ ?( A4 c( F; {3 a6 g
0 i6 C+ X& b2 N( R
市面上常見的火龍果的有白肉、紅肉2種，白肉主要為「越南白肉種」，產季為每年的6月至11月；紅肉種品種多，以「大紅」品種栽種最廣，產期約在5月至12月。一般來說，白肉火龍果的果實較大，常呈橢圓狀；紅肉火龍果的果實相對較圓，甜度也較高。
tvboxnow.com! w" H/ |# i% v# Z
' X0 z5 X2 {+ {" l' r* g( {* [( ztvb now,tvbnow,bttvb
紅肉火龍果與白肉火龍果，營養價值究竟有什麼差別？營養師林世航表示，不管是紅肉還是白肉火龍果，都含有維生素B群、C、膳食纖維及鉀等礦物質。尤其火龍果中富含有果膠，是水溶性膳食纖維，再加上果肉裡有如芝麻般的籽，都具有促進腸胃蠕動、潤腸通便的效果。
# {0 P! M6 L! j: ?- Z9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇# D0 O# _1 ^9 ?0 r* r. j
白肉火龍果纖維含量高 促腸道蠕動、助排便
' z4 Z" J+ Y, P2 I0 E) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q3 J" e ?; Q9 Y
若真的要探究紅肉與白肉火龍果營養價值差別，可從「膳食纖維」及「甜菜紅素」2點作區分。根據食品營養成分資料庫數據顯示，每100克的白肉火龍果含有約2公克的膳食纖維，不僅比紅肉火龍果所含的1.3克膳食纖維還多，也贏過蘋果的1.6克纖維。因此，想要吃進更多膳食纖維，促進排便的民眾，可以選擇白肉火龍果。
. c6 B% X9 h9 S% ]- y' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 o1 W3 ^* p }9 [ X9 Y$ W
紅肉火龍果含「甜菜紅素」 具抗氧化、抗癌效果
0 E0 V& P; K8 g: m$ ?6 Btvb now,tvbnow,bttvb
: f/ g+ c& ?" y% @0 [ S; J
看起來鮮嫩欲滴的紅肉火龍果，艷麗的色澤令人垂涎三尺，營養師林世航指出，這一抹鮮紅的色澤，其實是來自於果肉中的「甜菜紅素」（Betalains），並非常聽見的花青素。根據實驗發現，甜菜紅素這種植物性色素，具有抗氧化、抗發炎、抗腫瘤細胞生長效果。對於想攝取「甜菜紅素」的民眾，則可以選擇紅肉火龍果。
公仔箱論壇$ d+ @! \/ n: f3 l- O
tvb now,tvbnow,bttvb* x, |: e) h9 U. t+ z
不過，特別要注意的是，這些實驗都僅止於細胞或動物實驗，不能過度延伸至人體，若想要達到抗氧化、抗發炎、抗癌效果，還必須考慮到整體飲食內容，並非只吃單一食物就有效。
& I* H0 _* w z- }( ~# U1 D
. h( a1 s, K2 h3 P0 n5 z' c4 Ntvboxnow.com
火龍果皮別丟！「甜菜紅素」都藏在這裡
6 I! j! I: @' k1 ^
公仔箱論壇2 W5 b# n- {* I" ~5 P! p6 O& w
特別要注意的是，在家切火龍果時，果皮別急著丟！火龍果果實與果皮中間的粉紅色內皮，是「甜菜紅素」含量最高的地方，想要吃到這一層皮，切火龍果前可以先將果皮的萼片一片片撥下來，只留下中間的粉紅色內皮，帶果皮的火龍果營養更完整，有興趣的民眾可以在家中動手試試。
9 J N2 f9 X8 e6 b
& h, w: _' W& Q' G- ~7 ?tvb now,tvbnow,bttvb
(轉載於華人健康網之文章)
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
