標題:
Ken哥吃喝玩樂推介 ~ 鮑參翅肚 靚海鮮
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作者:
bilitiger
時間:
2008-8-21 01:49 PM
標題:
Ken哥吃喝玩樂推介 ~ 鮑參翅肚 靚海鮮
批發價反通脹
足料正貨鮑保抵食
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雖說現在市道暢旺，但物價卻日益高漲，出外用餐自然要更加精明。在食肆「遍吹加風」的環境下，
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想以超值價錢吃鮑參翅肚、貴價凍蟹？不是沒有可能，只要細心找找，在北角區就有兩家小店，
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平價供應高級食材。
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真材實料美食
平食鮑參翅肚
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店鋪於
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月初開業，每日都大排長龍，原因就在他們名副其實「真材實料」。
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如煲仔飯般大的煲仔翅，有齊鮑魚、海參、花膠、魚翅等，都只是二十九元，
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魚翅更可一片片地吃到，相當超值。除魚翅外，鮑魚也是這裏的主打，店鋪選用南非鮑魚，
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雖然只得三十六頭，但味道鮮甜，入口腍而有嚼勁，更可以用刀叉享用，感覺有點豪氣呢！
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想吃勻幾款平價貴菜，不妨點選晚市套餐，包括鮑魚兩隻、鵝掌四隻、煲仔翅、
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咖喱豬扒或雞扒、生菜及糖水，兩人分量都只是二百多元。
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細問店鋪負責人梁小姐，才知這裏所選用的食材，全都是來自自家的海味批發店，
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因此才能以這個價錢經營。梁小姐說：「開這家店是因為朋友的提議，
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因為他們經常都嘗到我們的手勢，還讚不絕口；加上本身是經營海味批發，
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在貨源上比其他店鋪便宜，再者我的三哥也是廚師，所以便開了這家店。」
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不說不知，梁小姐家族經營的海味批發店，正是源發海產，這家海味店亦是拍攝電視劇《
溏心風暴
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的地點呢！至於廚師梁先生，在澳門有二十多年廚師經驗，加上對食材有深入認識，
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主理鮑翅更是得心應手。
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金凱鮮庭
超值價嘗凍蟹
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同樣位於北
⻆的金凱鮮庭，以售賣各國凍蟹馳名。店主經營海鮮批發，直接取得優質貨源，
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故可降低售價。負責人陸小姐說：「我們供應法國麵包蟹、加拿大蟹、澳洲嘉菲蟹及亞拉斯加
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長腳蟹為主，價錢比街外吃到的平一半以上。」店子開初只做外賣生意，後來設了數張小桌供堂食，
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做法雖然只限蒸焗，卻依然客似雲來。
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吃海鮮重要是新鮮，其鮮味更勝於調味，這裏的凍蟹每日都會有新鮮貨到鋪，故鮮味十足。
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喜歡吃膏的可選法國麵包蟹，其長形的蟹殼下，全是入口香甜、濃而不膩的肥美蟹膏。
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喜歡吃肉的，則可選加拿大蟹、紅花蟹等。筆者就愛嘗嘉菲蟹，因其肉質厚而實，
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入口嚼勁十足，相對其他肉蟹更有口感。
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Info
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）真材實料美食
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地址：北角電氣道
80
至
86
號
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成功樓地下
B
鋪
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查詢：
2807 2121
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Info
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）金凱鮮庭
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地址：北角炮台山麥連街
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寶榮大廈地下
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鋪
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查詢：
2806 2660
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張美妮試過晚餐菜式，大讚煲仔翅足料夠味，而且沒有味精。
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煲仔翅
$29(a)
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內有鮑魚絲、海參、花膠、雞絲及翅片，黏口之餘可吃得出當中材料的鮮味。
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澳洲嘉菲蟹
$158
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外形古怪但骨少肉厚，配上店內特製的白酒蘋果醋汁，將鮮味完全帶出。
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芝士牛油煙肉焗龍蝦
$48
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可配白飯或伊麵，雖然不是大龍蝦，但亦肉質豐富。
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特大瀨尿蝦王
$78
起
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足有一呎長的瀨尿蝦，坊間一般賣
$190
一隻，這裏只是售約
$80
，抵食。
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真材實料美食選用來自南非的三十六頭鮑魚，每日由師傅特別主理，
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用上豬肉、雞、元貝及金華火腿，加入上湯熬製，味道一流
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法國麵包蟹
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$168
起
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隻（
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蟹膏與肉的比例接近
2
比
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，好蟹膏者怎能不試？
作者:
tennyson612
時間:
2008-8-21 01:54 PM
thanks for sharing
作者:
yiyianki
時間:
2008-8-21 04:18 PM
如果有圖片就會更好....更吸引了....謝謝
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