標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]
作者: wah6996 時間: 2008-8-21 04:44 PM 標題: 百步穿“羊”迎奧運
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& z: j8 H& x( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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" F+ u9 F5 [% b/ |5 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v- B, ]- ^% o# c& a
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串tvb now,tvbnow,bttvb; _- x. w8 o- m; x7 P
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f% k8 M. |- {
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) V2 y1 x' k2 Z+ a$ V8 Htvb now,tvbnow,bttvb 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。tvb now,tvbnow,bttvb1 q; v+ I/ }+ u
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; }& R6 @0 \- R" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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羊髀肉(切12條)1磅
5 ~9 F/ v1 y$ S8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小茴粉少許
0 |# ~; _- R) V1 `3 U8 h9 k公仔箱論壇沙茶醬10克
% i! C5 B$ Y: P- L" Atvb now,tvbnow,bttvb糖、鹽調味 i& c% Y3 P( I
香蕉1隻
$ P- L5 `# }9 R1 k2 e! ^麵粉少許
p9 ~. x* B8 h* U6 V/ D/ ztvboxnow.com沙爹醬：
- ^5 [* J5 D+ _ U. q; a7 k菜油25克& r( m: i: s' J( a) t% @( |2 B5 t# h
蒜茸20克5 e( G3 D$ g& K+ A
乾蔥茸30克
3 f! {+ J. y& G$ L! p6 y4 Z+ L公仔箱論壇花生醬30克
/ w. j: ^4 r7 W- }! ^tvb now,tvbnow,bttvb蝦米(打茸)30克公仔箱論壇8 A/ e' f2 V/ Q! o: }
八角粉 少許
" i0 p/ j) {+ s; g' z4 j, Z咖喱粉15克
* Z' r8 K% j& i2 V) N# O辣椒粉10克公仔箱論壇; a$ o' L" t- D4 }
椰漿200克tvb now,tvbnow,bttvb1 Q' a3 Y0 R) y' ?* y' X
鹽、糖、八角粉適量
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb/ O; {+ ?1 Y) ?, g5 N# F
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
* ~' G3 T7 |# Ttvb now,tvbnow,bttvb2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。tvb now,tvbnow,bttvb' C M6 g; A* ^& H) F# v4 U
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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做法公仔箱論壇$ m' a( F# e) [( Z U
沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。
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