標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]
作者: wah6996 時間: 2008-8-21 04:44 PM 標題: 百步穿“羊”迎奧運
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3 i7 U* o' M9 Z3 g首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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" D/ F& K9 b, S, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘tvboxnow.com' y2 _: V* a2 @( t; W ]( \
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1 Z7 z+ g( E, K. M. T( l7 ^, w, E香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
8 A$ k! c: _( g i( i, y6 Gtvboxnow.com擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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. Q7 ^! v* b" r5 A1 Y' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V8 Q* w" m- L6 o& Q
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。/ E; f( J8 X4 i E* t, f' Z
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材料名稱份量tvb now,tvbnow,bttvb3 A; ]5 S% g! ?1 Y. b6 s
/ [' n# v2 {2 `8 r+ ?( d: ^/ u. G' jtvb now,tvbnow,bttvb羊髀肉(切12條)1磅
( K# G* g( f* S小茴粉少許
! C9 l, G% |6 I. C2 y: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬10克
: O/ v. S0 m# u l糖、鹽調味tvb now,tvbnow,bttvb9 u, I& v e$ i' X9 G
香蕉1隻2 q0 ?( r& K. N1 K$ o
麵粉少許
; h" {2 k% @5 Q9 a+ o# s+ G! f公仔箱論壇沙爹醬：, O$ x/ n7 q0 e0 }" V
菜油25克
7 T/ J, o1 }# E; y- A* Y公仔箱論壇蒜茸20克4 j/ [/ O- x8 c( x+ k& s
乾蔥茸30克
9 b, U% _5 b' B+ q2 a) ^6 N- Gtvboxnow.com花生醬30克tvboxnow.com& A% `: O1 }6 b: w
蝦米(打茸)30克' e' S% [# L, U( [# l
八角粉 少許tvboxnow.com$ X1 b! ]8 j7 P0 L
咖喱粉15克
9 Y- t, v# `7 Y) g3 ^ w2 Stvboxnow.com辣椒粉10克
" K# G/ `0 G. q' N椰漿200克
8 @0 G. W+ O) L7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、八角粉適量' X- A2 E, p. E( n# l
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！公仔箱論壇3 T. U# S4 w( k q0 y" D% T! Q# ]
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K" d+ h5 n0 |
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。
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