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標題: [健康資訊] 吃到沙門氏菌汙染蛋嚴重恐敗血症 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2018-5-18 03:48 PM 標題: 吃到沙門氏菌汙染蛋嚴重恐敗血症

吃到沙門氏菌汙染蛋嚴重恐敗血症

嘉義縣豆奶攤民雄店被檢出沙門氏桿菌，醫師表示，最常受到沙門氏桿菌汙染的食物是雞蛋，其次為奶製品、生肉等，患者食用被汙染食物恐患腸胃炎，百分之五可能出現敗血症，有致死風險。3 B& |& v- Q/ ?( U7 T/ h+ b+ z7 O

嘉義基督教醫院腸胃科醫師周莒光指出，沙門氏菌主要是因為食物受動物糞便汙染而感染，例如雞蛋，潛伏期約六到四十八小時，會有高燒、腹瀉、嘔吐等症狀，但致死率低，除非病患當時抵抗力低，易引發菌血症、敗血症和細菌性心肌炎等。
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林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，沙門氏桿菌是生鮮食品保存指標，只要保存不當，沙門氏桿菌就會在溫暖環境下大量孳生，若碰上其他產品，就可能交叉汙染，容易傳播到各處。

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