公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 13 種芒果食譜 [打印本頁]

作者: gemini338 時間: 2006-12-10 11:30 PM 標題: 13 種芒果食譜

芒果慕思
公仔箱論壇5 w7 Q5 O2 x" e* [/ @
材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯
7 c0 j# U; f" Y) y
裝飾：芒果片、植脂忌廉適量  tvboxnow.com& `3 q+ S' s# Z% y
tvb now,tvbnow,bttvb' ?6 \& D& L' C
做法：* p0 W7 t$ z6 ]- C- o
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。公仔箱論壇) y8 v. ]. ~# ^- l' @, }6 x$ O
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k9 Y: `3 H0 X
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。

...................................................................................................................................................................

芒果奶黃湯圓

材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克

製法：
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。tvboxnow.com/ D3 t+ h1 \, z
2.芒果切粒tvboxnow.com% }3 v' d  \2 w1 T1 r( o
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮. x- j. y1 }) d+ P/ B& k/ v' T
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。

小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c' u0 e' J- m) c0 k- b, M
...........................................................................................................................................................................
tvb now,tvbnow,bttvb9 m8 T  {) n+ @) N% \8 \1 c- m
芒果鮮蝦卷tvboxnow.com* j$ Y1 [$ `8 T) ]

材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮公仔箱論壇  T7 Z9 y* N' L
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [  u+ l* h! I! Q
做法：
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P) G8 f7 ?- x. a$ d5 z6 w- {0 L
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成tvboxnow.com( G  r! {+ e5 c% O- i
. A& p$ e7 F+ A& B% i) N
小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。

................................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j- `% ?1 T3 p9 w  ?% q
公仔箱論壇! @. R3 i1 s, I. P3 ^% }. E7 _
) Q: A% D* |3 p4 c- B+ r
香芒豬柳

材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒, f# t; T- {8 L0 U

獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、公仔箱論壇/ M# _2 |* [! W+ q# R1 i
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許
- a/ {  T8 {7 W- }4 a
做法：tvboxnow.com& |5 j2 H6 P: x/ k/ ]
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。   a) U0 B$ Y7 v5 r( s) @4 g
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `4 |8 h7 J3 C$ w0 a+ K7 j- Y% `4 S; ?; ^
3,將芒果醬與獻汁拌勻。
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟1 X& V1 d$ s) h

.....................................................................................................................................................................................
tvb now,tvbnow,bttvb2 V4 j5 {8 c. B
芒果凍糕公仔箱論壇+ f# J  l5 @8 {# R, c8 p+ V: ?
tvb now,tvbnow,bttvb& m2 o- G* R& W; \+ ~: R* N  S
材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ X( m& A6 i3 g
tvboxnow.com* s3 K+ X+ M) D) z: D
做法：
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。 tvboxnow.com2 \2 ~, L! p! L$ v4 r. k
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。 tvb now,tvbnow,bttvb. p- Y1 g. }0 |$ o9 Q' K2 o0 b& D
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。 tvboxnow.com5 i, ?6 ~# E) I8 l  W, X5 S
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。
tvboxnow.com6 F2 N' X! @" f0 {" V
..........................................................................................................................................................................................
9 j% ]- k  S5 f/ s
芒果汁海鮮配墨魚麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V' F: @, \2 R

材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　
tvb now,tvbnow,bttvb$ V- E& P; L+ ^" h9 z
做法：公仔箱論壇. K. P2 i) W9 L: H- p% v& }" P8 J; e
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；tvb now,tvbnow,bttvb7 A  |# s: C& N! r& i9 s7 M% G5 f
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~  H! v( c7 z( ^
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。! Q, W% D$ Y1 B. T
公仔箱論壇' q6 i. a  R) }9 A# u8 ~5 s
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb) N: r+ X* |1 A
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。tvboxnow.com0 b$ S2 Y& l1 I* N9 |) {
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H8 U% l/ w7 t  l$ M
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。

..............................................................................................................................................................................

芒果凍布甸

( H7 c4 j- a* ~  G
材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士! A# D8 B2 }# p) V. W' W! I
8 m! Q/ m7 A. s% k7 I; G
製法：
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。tvboxnow.com6 b0 S' v) ^1 W) H% d9 F! ~
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。' A) B7 O1 ]$ d( n$ N0 Y- |
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。

.................................................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `' X2 i2 v" S( ^, G0 |" i

香芒奶昔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G6 a- O$ S& _5 E3 G
公仔箱論壇% O( p! b* U" R# n6 X" n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C% H7 w2 }6 l6 w7 t$ S$ E  X, I, A
材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜公仔箱論壇2 j- w  h3 I& h+ ~3 ~. p& g

做法：
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑公仔箱論壇1 z1 v0 b0 Y5 j# o6 @5 t
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.( E7 g7 a1 I. r" F, f
公仔箱論壇; g4 w$ c' Q" j; [9 b6 a
............................................................................................................................................................................% v! J3 V6 J: T9 G% P$ T) ~3 V6 b
tvboxnow.com/ I- @6 x( L1 d3 l+ ]

香芒蟹肉炒飯公仔箱論壇4 _. {$ S7 m  N. K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z8 Z. ~* t' c8 q. h( }4 X
公仔箱論壇2 k4 _5 H6 L5 \) d$ m
材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。9 g* r+ Y( W* m" g8 X3 [8 ?# e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X% ~3 s5 m; H
製法：公仔箱論壇" G. _. D1 F- Z5 \2 g+ q) E; |
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。公仔箱論壇* U4 w( w% u4 z* [
2.將芒果及洋蔥切粒。tvboxnow.com  m; Y2 j8 L1 r% c
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。tvboxnow.com( A! Z) y  A+ S- r& r; h: {
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
' m2 ?, o! R: v3 s5 p
小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾tvboxnow.com7 e' }& `  m  W. D! u; }
- V$ ?& \# c* z: _( S
........................................................................................................................................................................................../ K5 c/ U( b. E$ k" n# B
tvb now,tvbnow,bttvb' P" W6 Z- p( @# }- o5 K' G

鮮果牛柳串公仔箱論壇, ]" N" m/ G6 T) K% c

% l2 {0 q) o& M/ V2 W+ ^
材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]tvb now,tvbnow,bttvb" {& n" ^3 Q$ O. c

醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙

做法：
1. 牛柳和醃料拌勻。
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。tvboxnow.com$ I! L) y/ j1 H! f& h& O+ A0 W5 I

................................................................................................................................................................................tvboxnow.com! X6 l$ F; M% n: I& t

芒果燉蛋南瓜堡

材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H1 B2 b# Z; [; |* f- G' n
tvb now,tvbnow,bttvb5 L/ n, B* M2 d. T
做法：
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。 & t  `9 \0 z+ _- `; `
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。 * {6 n" v2 t9 I% K) J
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。

tvboxnow.com0 _( o/ \/ K+ e3 O2 v/ e: b
..............................................................................................................................................................................
公仔箱論壇1 {& u# T" a: j3 b  y0 v
糖醋芒果魚
: ]' x- e1 ^9 w8 P: b' r. C1 @7 [
材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。
+ W# ~, ~4 Z2 E5 u* q+ p
做法：
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。 tvboxnow.com: x* K4 r7 d6 n8 g0 L4 w0 d
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入 tvboxnow.com# t) Y6 S' j/ l8 G2 H3 z
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。
9 t" ]' I! e6 U2 f8 l& W' T- S- `
............................................................................................................................................................................

咖哩芒果雞6 v0 K9 I: q3 c- _! U9 t4 l
公仔箱論壇- _/ z9 u; a9 Y& [/ f' v7 k

材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B, c; l0 S( y' H* Z+ e: j
tvb now,tvbnow,bttvb9 x$ J, x2 p( a: ~0 v
製法：tvboxnow.com3 n; k, O. }/ q3 c+ W
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T- j0 o! ?7 U* J$ y+ T9 N$ H
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。公仔箱論壇- ^2 s& h! T4 y4 _- u4 t+ y0 a1 J
$ w: q! @7 A7 ?" H( b$ h
.......................................................................................................................................................................
+ t( [4 |$ Y/ }9 O. g
[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

作者: ricky711 時間: 2006-12-10 11:42 PM

芒果....tvb now,tvbnow,bttvb) d) P7 H9 l% G& _/ c
我最喜愛

作者: jelo0708 時間: 2006-12-11 07:38 PM

正正正, 多謝分享!!!! :support

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)