標題: [甜品] 山水豆腐花 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2006-12-11 12:15 AM     標題: 山水豆腐花

豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g: J; x" D5 R9 c$ F! ?% ]& F( @' C
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用具：
; `" B+ n( m6 }' V4 u& f5 Mtvb now,tvbnow,bttvb一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
. w% `  N& `3 v1 \7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌機
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* K/ Q6 E' f/ y5 W+ j) htvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇4 X/ m" @0 h! w" I
黃豆160 克
" E% {& t: e+ F" ktvboxnow.com水﹝I﹞1750 毫升
! s, D5 U9 {" n% m3 L$ B石膏粉4 克
, o$ M  V0 F" [: T7 O. u公仔箱論壇水﹝II﹞ 125 毫升公仔箱論壇/ l' i- l6 P! ~3 z# D
砂糖 40
8 G2 i8 K' V% Q- g% y9 \9 e; ?tvboxnow.com熱開水 40 毫升tvboxnow.com: O3 L# E  T( s' y. m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d; T8 D  T2 ]2 l# J2 S* Y! i
作法：
: x! Q7 ?7 Q' Z8 H# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝1﹞　黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。　備用。
: Z2 R3 U2 i* ?: ^. d  T公仔箱論壇﹝2﹞　將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
7 i1 j; T3 Y1 S$ w9 ?% L- H8 ]﹝3﹞　預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後* J5 F$ [+ Q# A/ \4 B" \
         ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
, I3 t$ ?# G) @& C1 e3 @公仔箱論壇﹝4﹞　5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
6 V! f4 E# B- ?9 j3 p' C- Itvboxnow.com. s- [" p3 H7 b
注意事項：
0 P  q7 w) R* F0 Q) G; E& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○　在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 + Y  H0 G& @6 z0 j3 a" L" L: ^
○　糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。

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作者: zenzen8    時間: 2006-12-22 01:27 PM

ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.

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作者: sandy3061    時間: 2006-12-28 03:49 PM     標題: thx

i like it

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作者: browniris    時間: 2007-1-19 03:43 PM

thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx

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作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 06:15 AM

thx

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作者: hildaha    時間: 2007-2-7 10:22 AM

To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.

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作者: Beautylui    時間: 2007-4-5 03:52 AM     標題: 回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

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作者: hildaha    時間: 2007-4-5 09:24 AM

I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<

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作者: samuel9013    時間: 2007-7-24 02:02 AM

正,

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作者: chestnut    時間: 2007-7-24 04:16 AM

i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!!  thank you for sharing this receipt!!!

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