標題: [甜品] 山水豆腐花 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2006-12-11 12:15 AM     標題: 山水豆腐花

豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 公仔箱論壇* j! {6 w4 t& `, |% c3 @

- a" h1 X5 e  c  k1 Atvb now,tvbnow,bttvb用具： tvb now,tvbnow,bttvb6 g+ Y. g# D8 W! A3 L' }* f
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }2 `- h) p2 W6 Q! k- e
攪拌機
3 I6 U5 _( Z# n( y7 Q& g3 o/ I, Ctvboxnow.com( W9 B9 e$ i6 V3 O+ H  j% \
材料：
4 v) L" P5 j; a2 l* i: O黃豆160 克
% C, e$ T- `9 o& w4 s水﹝I﹞1750 毫升
5 D* T4 b4 L0 n; Y* _1 Ctvb now,tvbnow,bttvb石膏粉4 克
8 e! P  {) ^- V$ c( p% ]" R6 f水﹝II﹞ 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 k0 k/ ?8 T5 @0 A/ x( a" ~5 M" J
砂糖 40
1 w0 T, y- B% |& O# mtvboxnow.com熱開水 40 毫升公仔箱論壇4 Y7 I1 v# d8 k* k2 {
9 |$ Y) e( q& X2 @* R
作法：
' B) K& A) B3 v/ Vtvboxnow.com﹝1﹞　黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。　備用。tvboxnow.com$ u0 A- a4 @# _3 U# y+ X
﹝2﹞　將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
" O$ M; f2 }. ?2 ]9 A﹝3﹞　預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
) u3 `. E! ~" Ytvboxnow.com         ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
, [7 l$ B/ {3 J; g& N6 z6 S9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝4﹞　5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
$ M+ F5 E. j9 Y/ Vtvboxnow.com
% V3 m5 ]3 d7 a8 S; ?/ f# Y注意事項：
3 z% s$ _; @, }, Q( o. C. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○　在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
9 K- s; B# W( J' w( Ftvboxnow.com○　糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。

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作者: zenzen8    時間: 2006-12-22 01:27 PM

ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.

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作者: sandy3061    時間: 2006-12-28 03:49 PM     標題: thx

i like it

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作者: browniris    時間: 2007-1-19 03:43 PM

thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx

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作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 06:15 AM

thx

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作者: hildaha    時間: 2007-2-7 10:22 AM

To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.

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作者: Beautylui    時間: 2007-4-5 03:52 AM     標題: 回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子

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作者: hildaha    時間: 2007-4-5 09:24 AM

I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<

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作者: samuel9013    時間: 2007-7-24 02:02 AM

正,

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作者: chestnut    時間: 2007-7-24 04:16 AM

i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!!  thank you for sharing this receipt!!!

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