標題: [西式食譜] 鼠 尾 草 椰 汁 雞 肉 飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-8-25 01:22 PM     標題: 鼠 尾 草 椰 汁 雞 肉 飯

材 料       
* _) r, I/ L! _% B' F. `9 `公仔箱論壇雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ；
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5 t! @) A( s+ [7 T5 q: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料
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+ l' A% i2 `! k4 e/ d2 W* y3 etvb now,tvbnow,bttvb醃 料 tvb now,tvbnow,bttvb  q( _9 T+ q* w5 _
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許7 X4 p' ^- ]  R/ ?3 `

: Q. o4 ^5 [$ B# p; F: c& A0 [4 P! d. k) W- w* ]
做 法       
; a- n" A& N" p  X$ N" @* |- T2 j1. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。
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2. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻 蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。 公仔箱論壇( F& ^+ J  F( w0 P+ |

, l4 T5 U- [- ?$ {( Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。
' b( R2 B0 ~. p6 {: ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ g$ e. h- q' S9 \
4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。
5 Q; ]; {$ N! b- s2 z7 k! H公仔箱論壇
) L! f- X" c! N- e8 A% j& I7 e; \公仔箱論壇5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。5 L/ ~# B( q7 J/ q! C
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  p0 j: }+ z; d4 Y1 y, x5 |tvb now,tvbnow,bttvb貼 士       
+ J2 r6 `8 M2 ~7 w! [- Stvb now,tvbnow,bttvb焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易 。' o* `/ x( U+ v% n; z4 Z

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