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標題: [中式食譜] 石榴鸡做法 [打印本頁]

作者: carmen_girl 時間: 2006-12-12 06:42 AM 標題: 石榴鸡做法

原料：　
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 ' Y. x8 B6 F: t" _5 R4 r' n3 G; Y

蛋皮料：　蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y% o( \/ K$ g; `$ L/ }7 M
匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _, o3 [+ R1 `' T4 J: Q- u. d

腌料：　盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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芡汁料：　水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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做法:
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。tvboxnow.com- G& |- j/ B+ a! |# M
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用# h& F8 I. N5 q
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟3 c( l; v1 u; ^; w W' m
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成tvb now,tvbnow,bttvb! |; c' A! V3 C8 w, h4 N* A

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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉..

作者: yukichinese 時間: 2006-12-29 02:26 AM

好難辦的哦....

作者: joeybibi 時間: 2007-1-3 01:37 AM

thanks 4 great sharing

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