標題: [健康資訊] 低纖這樣吃不易糖尿病！研究：2匙降血糖34％ [打印本頁]

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作者: timmychoo    時間: 2018-6-22 09:42 AM     標題: 低纖這樣吃不易糖尿病！研究：2匙降血糖34％

早安健康／傑森‧方（腎科醫師）tvboxnow.com: N2 |6 A% k; R6 A
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纖維與第二型糖尿病 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L! ~* h4 S4 J& L4 E7 A% Z# o2 w

% G; L; k$ h2 C1 P+ [1 X3 l# s! s6 M公仔箱論壇纖維有助減少糖尿病風險
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3 R8 {! j6 V5 C4 t+ u公仔箱論壇肥胖與第二型糖尿病都是胰島素過多所造成。胰島素阻抗需要經過一段時間才會形成，但卻會造成胰島素濃度持續升高的情形。如果纖維可以阻止胰島素升高，那麼對於第二型糖尿病應該也具有保護效應，對吧？這正是下述的實驗所證實的。 tvb now,tvbnow,bttvb) h. ?0 j* K  }9 I4 o4 y# S( \7 E" a
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在護士健康I及II的研究中，監測了數千名女性的飲食紀錄，經過數十年後，證實麥片纖維的攝取能對人體具有保護效應。攝取高升糖指數的飲食及大量麥片纖維者，對於第二型糖尿病同樣具有保護效益。 ) q* G% E/ f0 ~0 N5 U$ ?2 h$ M

4 Z7 U. k' F. Y  A: ~( qtvboxnow.com這個飲食方式同時含有劇毒及高級解藥，兩者一起使用就能抵銷彼此的效應。對於攝取低升糖指數及低纖維的女性者，也同樣具有保護效應，因此兩者再次抵銷彼此的作用。
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但是，如果結合高升糖指數及低纖維的飲食組合，則會增加罹患第二型糖尿病的機率至75％。這一個組合反映了精製碳水化合物的影響：增加升糖指數、減少纖維含量。 公仔箱論壇7 L7 ~, z  h; A% i. U4 I/ |+ A
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在1997年，一項巨型研究追蹤了42,759位男性醫療專業人員。經過六年的時間後，我們得到了幾乎相同的結果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E$ t, f4 m5 V1 _; X* [; T) B

. P4 u' J1 T) R9 ^公仔箱論壇飲食中含高升糖負荷及低纖維者，會增加21％罹患第二型糖尿病機率。黑人女性健康研究，證實高升糖指數飲食增加23％第二型糖尿病風險。而高纖維攝取會減少18％的風險。 9 o( G9 V; X8 P) g

8 u. W1 C# M% k, h3 J公仔箱論壇碳水化合物在天然、無加工的形式下總是含有纖維，只有蜂蜜例外，這也是為何垃圾食物及速食是如此地可怕。 tvboxnow.com6 t6 r: R0 k/ ~0 A) `3 h4 S

: T( m* I( _9 P* _5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物中繁複的加工過程及化學物質的添加，使我們的身體無法處理，這也是為何這一類食物如此具有毒性。其他的傳統食物—醋或許可以保護我們對抗這個現代惡魔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J6 @# G  C1 L0 e0 c- n% V- k
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神奇的醋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y8 Z( _8 U) w6 |4 A# J

7 M9 N/ f: L3 E! I6 b1 E' v醋有助降低食物GI值 5 O, N$ `: v2 l" F( ]$ q( G

4 R1 A4 L3 B0 e公仔箱論壇「醋」（Vinegar）這一個字源自於拉丁文，是酸酒的意思，酒如果久置不理，最後會轉變為醋。
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古代人迅速發現醋的多功能特性。現今醋仍然廣泛地用於清潔，過去尚未發明抗生素時，傳統的治療師會利用醋的抗菌效果來清潔傷口。但是，沒有過濾的醋仍然含有蛋白質、酵素及細菌。
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1 a; L2 i6 j: Utvboxnow.com醋也被用來醃製及保存食物。作為飲品，醋強烈的酸味或許無法受到強烈歡迎；雖然克麗奧佩托（Cleopatra）曾謠傳喝醋會使珍珠溶解。然而，醋仍然被用在薯條的調味品中（巴薩米可醋，BalsamicVinegar）和製作壽司飯（米醋）。
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! @+ I! H! u) X4 T! D公仔箱論壇稀釋的醋還可作為減重的滋補品，這個傳統的處方在1825年被發現。英國詩人拜倫勳爵（LordByron）讓醋成為減重的熱門飲品，甚至連續幾天將餅乾及馬鈴薯浸泡在醋中食用。 tvboxnow.com# i3 r1 c: e3 k; I9 h6 u
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其他食用方式則包括在餐前飲用幾湯匙，或在睡前以開水稀釋後飲用。蘋果酒醋是其中最熱門的，因為含有醋酸和果膠（一種可溶性纖維）。 6 h5 R' k( K0 l( ]# t  O$ n

8 k, I3 S+ B, ^' V2 c' @可惜我們沒有長期使用醋減重的資料。然而小型短期人體試驗顯示，醋可以減少胰島素阻抗。
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以2茶匙的醋與高碳水化合物一起食用，可以降低血糖及胰島素達34％，用餐前使用的效果比餐前五小時使用的效果更好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]  f$ u: L  `- z$ S

$ i* x! |9 w/ o) k- _7 Btvb now,tvbnow,bttvb在壽司米中添加醋，可以降低白米的升糖指數達40％。加入醃製的蔬菜或是發酵的黃豆（納豆），也可以降低白米的升糖指數。同樣地，一起食用白米與醃黃瓜可以降低升糖指數達35％。公仔箱論壇; D/ K0 C! @& S4 K

3 T3 u5 e5 r' @8 ?0 `" d6 h5 K公仔箱論壇吃醋有助控制血糖
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我們也發現將馬鈴薯沙拉加醋冷藏食用，與一般的馬鈴薯相比有較低的升糖指數。因為低溫的環境容易產生抗性澱粉，再加上醋的作用，升糖指數和胰島素指數，分別下降43％及31％。以上這些例子，碳水化合物的份量都相等。 " ?; q# W8 C, z$ @! G& ~

9 A- p8 B3 A; i. f% ~8 _0 m公仔箱論壇醋並沒有將澱粉移除，只是對於胰島素的反應產生保護作用。第二型糖尿病患者，在睡前喝2茶匙醋，可以減少早晨空腹所提高的血糖。
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我們甚至發現，濃度高一點的醋似乎可以增加飽足感，使整天攝取的卡路里稍微下降（約200～275卡路里）。這一個效應也發生在花生製品。有趣的是，花生似乎也使升糖指數減少55％。
$ ^  I8 |" o" i4 M& D9 {% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* y2 s7 Y  _+ I+ [7 utvb now,tvbnow,bttvb醋酸如何產生好處，目前仍未知。或許是醋有干擾唾液澱粉酶的作用，進而影響澱粉的消化，又或許會減少胃排空的速度，但是這與某些資料的敘述衝突。目前有一個研究顯示，醋可以降低升糖指數達31％，但是對於胃排空毫無影響。
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, F/ U% D( [* h& C# f  utvb now,tvbnow,bttvb我們發現使用油與醋作為調味料，可以減少罹患心血管疾病的機率，這或許與α-亞麻酸（α-Linolenicacid）相關。
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哈佛大學的胡博士（Dr.F.Hu）指出，美乃滋也具有α-亞麻酸，但卻無法提供相同的保護作用。這之間的差別或許就在於醋的添加。 , t; M: O1 g9 @& m1 d

: ]# K. h0 z4 A# }tvboxnow.com雖然這些離結論仍有一段差距，但都是一個好的開始。只是別期望使用醋能使體重快速地減少，即使是醋的支持者，也說明只有些微的減重效果。

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