標題:
[中式食譜]
佛手排骨
[打印本頁]
作者:
joe35klc
時間:
2008-8-27 08:23 PM
標題:
佛手排骨
7 j" G/ ?' v7 i7 A) [' Q% w9 T+ f
tvb now,tvbnow,bttvb" R* P* p1 v$ |2 z& t6 z
3 u& _1 e8 i& `9 ktvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W3 M2 E# S1 a$ C/ Y# N" T
: g& @0 U9 _: C# `6 ftvb now,tvbnow,bttvb
, o+ t1 q" C1 J4 j% V
【菜名】佛手排骨
1 ?4 I% M0 V7 N
【所属菜系】粤菜
! j( l, U. ~5 G. utvboxnow.com
【特点】
公仔箱論壇 J8 r' C1 {. l+ b; ~
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
5 L! H i7 c: k/ C7 g3 ltvboxnow.com
【原料】
tvb now,tvbnow,bttvb& m) V8 a/ ?2 R, e
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
tvb now,tvbnow,bttvb( S4 ]+ T X9 m
【制作过程】
, r& s$ j' s& l, i0 G0 Htvb now,tvbnow,bttvb
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
$ {- E S1 V8 Z5 K1 {$ J6 Y& H# Vtvboxnow.com
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
