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標題: [中式食譜] 炒雙脆 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-8-29 01:42 PM 標題: 炒雙脆

材料： - U+ I2 O% F2 v3 u2 r0 q
雞腎　 100 克 2 v- P Q: l! k! @- s
鴨腎　 100 克 tvboxnow.com, b( J. h8 k3 i* Z$ j
小棠菜　 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb; K" L' T" `: D5 q
蒜茸　 1 湯匙 + `- w4 K5 J; [# R. b

　 1 棵
鹽　 1 湯匙公仔箱論壇7 E1 t! s  _0 z3 H$ j
清湯　 2 湯匙 tvboxnow.com: N  ^  Z" ^) X+ ^: h+ q, A
粟粉　 1 茶匙; h9 Y: e+ J1 I' U* i; Z6 e  o
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調味料：
米醋　 1 湯匙
薑絲　 1 湯匙 tvboxnow.com+ a9 K: @/ N4 W' ^0 z, `
鹽　 1 茶匙
砂糖　 1 茶匙 " u% Q* T8 Y. N' B* d
粟粉　 1 茶匙 3 F) T+ R( y1 ^5 V2 [% s# x
燒酒　 1 茶匙
胡椒粉　少許

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J# D6 L) K8 K) f
1. 雞腎及鴨腎用鹽洗淨後瀝水；小棠菜洗淨、

切小粒。醃雞腎及鴨腎 30 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X4 @. }& {% c: {

2. 雞腎及鴨腎以調味料醃 30 分鐘。兜勻至全熟。 ! @; \" l3 d4 P& T% y. G! _
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3. 以一半蒜茸起鑊，將小棠菜爆香，上碟。 tvboxnow.com m3 Z* Y8 D1 {( ]* z" w
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4. 再燒熱一湯匙油，爆香薑絲及蒜茸，加入雞腎及鴨腎，不停兜勻至全熟。公仔箱論壇: p/ p/ V2 t( q% c5 A5 k1 ~

5. 倒入由清湯及粟粉開成的芡汁，兜勻後放在小棠菜上即成。
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雞腎及鴨腎一定要以鹽沖洗乾淨方可使用。 ' [6 q8 X. g, C! d! k* w5 B, G) B
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作者: allen_oi 時間: 2008-8-29 02:02 PM

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