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標題: [中式食譜] 紅油鱔條 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-8-31 08:36 AM 標題: 紅油鱔條

材料 3 x# T5 `4 k) y0 [7 j
白鱔 8

、

4 條（切段）、八角 3 粒、紅辣椒 6 條（切片）、毛豆 8 粒、蘆

適量、雞湯 2 湯匙、鹽 1/4 茶匙、糖 2 茶匙、生抽 1 茶匙、生粉少許、花椒油 1 1/2 湯匙、蒜茸 / 生粉水各少許
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做法公仔箱論壇( ]/ X7 n% l8 K+ ?7 N" u3 N
1. 白鱔切 2 吋長條狀，加入生抽、 1 茶匙糖及生粉略醃，下滾油炸至脆身撈起備用。 4 i2 p. z0 l6 ]2 W. v- _: l
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2. 起鑊爆香蒜茸、毛豆、八角、

及紅辣椒，加入雞湯煮滾後，下鹽、 1 茶匙糖及以少許生粉水埋芡。公仔箱論壇9 r/ j/ t. |2 a `# U
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3. 脆鱔回鑊兜勻，下花椒油炒勻。蘆

灼熟後伴碟即成。tvboxnow.com2 j0 c P# {! u8 `% \/ K
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貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]; [4 E1 C/ {$ F) \ r
鱔條要炸至黃金香脆才可去除泥味。 tvboxnow.com& {# m$ ~" Z7 X8 {% j- J$ B; z

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