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標題: [美食介紹] 浸白切雞 ( 起骨就不會血淋淋 ) [打印本頁]

作者: kickykid 時間: 2018-7-29 01:36 PM 標題: 浸白切雞 ( 起骨就不會血淋淋 )

本帖最後由 kickykid 於 2018-7-29 01:37 PM 編輯 公仔箱論壇6 S$ _4 C. U! S: i

https://www.youtube.com/watch?v=Uq5eDuqgioE公仔箱論壇# z; o @) ?, s# f4 k
做法 : 斬去雞腳 ,徹底清除內臟 ,洗淨後用粗鹽擦勻內外 , 醃一小時把雞浸落大滾水 , 不時要把雞內的水倒出更換 ,水再滾起後 ,浸五分鐘 ,五分鐘後 ,再把水滾起 ,再浸五分鐘 ,重複四至五次 ,把雞放在冰水中收縮外皮 ,起骨即成https://www.youtube.com/watch?v=Uq5eDuqgioE( e5 H/ n$ o$ T# p

作者: tcbd 時間: 2018-7-31 12:21 PM

唔該哂, 多謝分享咁多精彩嘅嘢睇，衷心感謝

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