標題:
本 格 味 噌 煮 鯖 魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2008-9-1 01:44 PM
標題:
本 格 味 噌 煮 鯖 魚
材 料
) r/ U; e4 }. r
鯖 魚 1 條 、 鹽 適 量 、 白 味 噌 1 湯 匙 、 薑 絲 適 量
! S7 j2 x1 U! _* M6 ~
9 k( W' C {$ ttvboxnow.com
& r# C9 R: v% q$ v" J: e" N _2 O& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煮 汁
6 d- n8 V$ G x1 p7 Gtvb now,tvbnow,bttvb
水 2 杯 、 糖 / 醬 油 / 味 醂 各 1/3 杯 、 赤 味 噌 2 湯 匙
5 F; H# X" u K; p
- f* D2 {$ V% n3 Y" P公仔箱論壇
/ h* t6 i; J x; y6 q7 |公仔箱論壇
做 法
4 f; ]/ P0 N3 @5 W- V" Z. _; N
1.鯖 魚 切 去 頭 尾 ， 清 除 內 臟 ， 然 後 切 成 四 等 份 放 碟 上 ， 灑 上 鹽 醃 15 至 20 分 鐘 。
7 F2 M1 y6 t; Y2 U7 Z& D1 Q: [
公仔箱論壇( Q8 e) V9 F$ V" q( n% }
2.當 鹽 粒 溶 化 後 ， 會 看 到 魚 身 冒 出 水 珠 ， 這 時 可 以 清 水
洗 魚 身 。
. l3 R: {5 L( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 `& g7 S U/ B1 |1 V5 }5 g* G/ s
3.將 水 放 鍋 內 煮 滾 ， 順 序 將 糖 、 味 醂 、 醬 油 及 赤 味 噌 攪 勻 再 煮 滾 。
6 {1 ^. I8 p F9 x2 ^2 w, q
0 }6 ~$ {7 { y5 {: Q. V, L+ }
4.將 魚 放 進 鍋 內 ，
上 焗 爐 紙 ， 轉 細 火 煮 約 1 小 時 。
: d% z, V$ b% c/ e& I
) O6 j$ p% d$ U# P9 m$ l. x% S
5.從 鍋 中 取 少 許 煮 汁 ， 加 白 味 噌 調 勻 ， 淋 回 鍋 內 煮 至 汁 液 轉 濃 便 可 熄 火 上 碟 ， 面 撒 上 薑 絲 便 完 成 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r) M& J8 t" \6 p# ]( [6 l
: g& z% u8 H" g8 Y% p
& k8 a6 P# R. S" `9 R( ytvb now,tvbnow,bttvb
貼 士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M7 |# S* U& H: d) f
日 本 人 傳 統 去 掉 魚 腥 的 處 理 法 ， 是 在 魚 身 上 撒 鹽 ， 所 有 這 類 灰 黑 顏 色 的 魚 都 可 用 這 方 法 去 腥 味 。
" W! R+ F/ ~* Z* m, utvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
洗 魚 身 。 
上 焗 爐 紙 ， 轉 細 火 煮 約 1 小 時 。 : d% z, V$ b% c/ e& I